Buchweizennudelsalat
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 508, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 75 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 564 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 508, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 75 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 564 mg, Zucker 8 G.
Dieser asiatische Buchweizen-Soba-Nudelsalat ist schnell und einfach zubereitet und dennoch reichhaltig und vielschichtig im Geschmack. Das Dressing besteht aus Reisessig, Honig, Tamari, aromatischem dunklem Sesamöl und Chilisauce. Es ist eine wunderbare Mischung, die ein ganzes Bouquet lebendiger Aromen mit süßen, herzhaften und säuerlichen Noten entfaltet, die alle von einem einzigartigen Umami-Aroma abgerundet werden. Einfach die gekochten Buchweizennudeln mit gehacktem frischem Gemüse im Dressing vermengen und servieren. Dieser Salat hält sich gut und eignet sich perfekt für Picknicks oder festliche Abendessen, als Beilage zu Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Buchweizennudeln, nach Packungsanweisung gekocht, unter kaltem Wasser abgespült und getrocknet
- 1/4 EL + 2 EL Reisessig
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 EL geschälte und fein geriebene Ingwerwurzel
- 1 EL Honig
- 2 Esslöffel Tamari
- 2 TL dunkles Sesamöl
- 2 TL Chilisauce (empfohlen: Sriracha)
- 1/4 Tasse Rapsöl
- 1 Karotte, geschält und grob gerieben
- 1 rote Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Gurke schälen und grob raspeln
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse gehackte frische Korianderblätter
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Nudeln, Chilisauce, Tamari-Sauce, Sesamöl, Reisessig, Ingwerwurzel, Karotte, Gurken, Paprika, Frühlingszwiebeln, Koriander, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Essig, Zucker, Ingwer, Honig, Tamari, Sesamöl und Chilisauce glatt rühren. Nach und nach das Rapsöl unterrühren, bis das Dressing eine emulgierte Konsistenz hat.
- Nudeln, Karotten, Paprika, Gurke, Frühlingszwiebeln und Koriander hinzufügen. Vorsichtig vermengen, damit sich alles gleichmäßig verteilt, und servieren.
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