Hähnchenspieße mit scharfem Thai-Salat

Stimmen: 3

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Hähnchenspieße mit scharfem Thai-Salat – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Hähnchen-Kebabs

4 Hähnchenbrüste, in kleine Würfel geschnitten
2 Esslöffel Traubenkernöl
1 Orange (geschält, Fruchtfleisch in Scheiben geschnitten)
2 Thai-Chilischoten, entkernt und gewürfelt, zum Servieren
1 kleines Bund frischer Koriander, gehackt, zum Servieren
1 Bund dünn geschnittene Frühlingszwiebeln, zum Servieren
Zusätzliche Ausrüstung: 6 Holzspieße

Nudeln

450 g Udon-Nudeln oder Linguine-Pasta
2 TL Sesamöl
1/4 Tasse helle Sojasauce
2 TL geriebener frischer Ingwer
2 zerdrückte Knoblauchzehen
4 Thai-Chilischoten, der Länge nach halbiert und entkernt
Salz

Erdnussdressing

1/2 EL cremig Erdnussbutter
1 EL geriebener frischer Ingwer
2 zerdrückte Knoblauchzehen
3 Esslöffel Zucker
1/4 EL Reisessig
3 Esslöffel Sojasauce
2 EL l Sesamöl
1 Teelöffel Chiliöl

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, in eine große Schüssel geben und mit Sesamöl vermengen.
In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Chilischote verrühren. Das gewürfelte Hähnchenfleisch in die Marinade geben und vorsichtig vermengen. Die Schüssel abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Zum Befüllen: In einem kleinen Topf Erdnussbutter, Ingwer, Knoblauch, Zucker, Reisessig, Sojasauce, Sesamöl und Chiliöl vermengen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze leicht köcheln lassen.

Gießen Sie das warme Dressing über die gekochten Nudeln und vermengen Sie alles gut. Stellen Sie es bis zum Servieren beiseite.

Erhitzen Sie Traubenkernöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl zu rauchen beginnt, geben Sie das Hähnchen hinein und braten Sie es von allen Seiten scharf an, bis es gebräunt ist. Garen Sie es anschließend bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang, bis es durchgegart ist.

Die Hähnchenstücke und Orangenscheiben abwechselnd auf die Spieße stecken.

Zum Servieren die Nudeln mit gewürfelten Chilischoten und gehacktem Koriander vermengen. Die Hähnchenspieße mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Kategorien:

Rezept / Grill, Barbecue / Gegrilltes Hähnchen / Gegrilltes Geflügel / Salate / Salate mit Nudeln und Müsli / Saucen / Salatdressings / / / Thailändische Küche

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