Artischocken mit Kichererbsen und Garam Masala

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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 282, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

Artischocken mit Kichererbsen und Garam Masala - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Dose (410 g) Kichererbsen (abgetropft und abgespült)
1 Dose (410 g) Artischockenherzen (abgetropft, abgespült und halbiert)
3 große Roma-Tomaten, gehackt
1 große rote Zwiebel, gehackt (ca. 2 Tassen)
2 EL Knoblauch-Ingwer-Paste (siehe Rezept unten) oder 1 Knoblauchzehe und ein 1,5 cm langes Stück geschälten und in Scheiben geschnittenen Ingwer.
2 EL 1-Liter-Rapsöl
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1/2 Teelöffel Garam Masala Gewürzmischung
1/4 TL Paprikapulver
1/4 Teelöffel Kurkuma
1/4 Tasse Joghurt, glatt geschlagen
1 EL Limettensaft (etwa 1/2 Limette)
Salz
1/2 Tasse Wasser
Gehackter frischer Koriander zum Garnieren

Knoblauch-Ingwer-Paste:

1/2 Tasse ganze Knoblauchzehen
1/2 Tasse frischer Ingwer, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
1/4 EL Rapsöl

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zwiebel, Knoblauch-Ingwer-Paste und Tomaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Inzwischen das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es zu schimmern beginnt, die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Wenn diese nicht mehr knistern, die zuvor zubereitete Zwiebel-Tomaten-Paste dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und kräftig gebräunt ist.
Gemahlenen Koriander und Gewürzmischung hinzufügen. Garam MasalaPaprika und Kurkuma etwa 30 Sekunden anbraten. Dann den Joghurt nach und nach unterrühren, damit er nicht gerinnt. Zitronensaft, Kichererbsen, Artischocken, Salz nach Geschmack und Wasser hinzufügen.

Den Topf abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und mit Koriander garniert servieren.

Knoblauch-Ingwer-Paste: Knoblauch, Ingwer und Rapsöl in eine kleine Küchenmaschine geben und zu einer halbseifigen Paste verarbeiten. Es sollten noch einige kleine Stücke vorhanden sein, die Paste sollte aber insgesamt cremig sein.
Bewahren Sie die restliche Paste in einem kleinen Glas auf. Sie hält sich im Kühlschrank 2–3 Wochen. Die Paste eignet sich hervorragend für Marinaden, Pastasaucen, Wokgerichte, Bratensoßen und vieles mehr und kann auch in Schmorgerichten verwendet werden. Halten Sie immer ein Glas dieser Paste bereit.

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Rezept / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Vegetarische Gerichte / Hauptgerichte / Getreide, Hülsenfrüchte / Gemüse und Pilze / Indische Küche / Aarti Sequeira

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