Hühnchen in Masala-Sauce geschmort
Stimmen: 13
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Hühnchen in Masala-Sauce geschmort – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,4 kg Hähnchenschenkel
- 1 Stück geschälter Ingwer (2,5 cm)
- 4 geschälte Knoblauchzehen
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/2 TL getrocknete Chiliflocken
- 4 Esslöffel gemahlene Mandeln, plus 3/4 Tasse geröstete Mandelblättchen zum Garnieren
- 1/2 Tasse Wasser
- 5 zerstoßene Kardamombeeren
- 1 Zimtstange, in zwei Hälften gebrochen
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Nelkenknospen
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 2 fein gehackte Zwiebeln
- 1 Tasse griechischer Joghurt
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Schlagsahne
- 1/2 Tasse Rosinen
- 1 Teelöffel Gewürzmischung Garam Masala
- 1 EL Zucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Ingwerwurzel, Zwiebeln, Knoblauch, Joghurt, Creme, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, rote Pfefferflocken, Kardamom, Zimt, Lorbeerblatt, Nelke, Rosine, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Chilischote in eine Küchenmaschine oder einen Mörser geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Gemahlene Mandeln und Wasser hinzufügen und erneut pürieren.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenteile portionsweise hineingeben, damit sie braten und nicht schmoren. Von beiden Seiten goldbraun braten, dann auf eine Servierplatte geben.
Die Gewürze hinzufügen und mit dem Öl vermengen. Die Zwiebeln dazugeben und bei niedriger Hitze und häufigem Rühren andünsten, bis sie weich und leicht gebräunt sind, damit sie nicht anbrennen.
Die gehackten Nudeln dazugeben und gleichmäßig anbraten, bis alles leicht gebräunt ist. Den Joghurt (jeweils eine halbe Tasse) unterrühren, bis eine Sauce entsteht. Anschließend Brühe, Sahne und Rosinen hinzufügen. - Das gebratene Hähnchen mit dem Bratensaft zurück in die Pfanne geben und mit Garam Masala, Zucker und Salz abschmecken. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten garen, dabei gelegentlich probieren, um sicherzustellen, dass das Fleisch durchgegart ist.
Nun nehme ich die Pfanne vom Herd, verteile das Hähnchen auf Servierschüsseln, bestreue es mit Mandelblättchen und genieße es. Der restliche Pfanneninhalt kann für späteren Gebrauch im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kategorien:
Rezept / Abendessen / Hauptgerichte / Vogel / Saucen / Soßen / Indische Küche / Nigella Lawson
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