Guacamole-Sauce

Stimmen: 7

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 1 Schüssel

Das Besondere an Alton Browns bewährtem Rezept ist, dass es nur eine Handvoll Zutaten verwendet, wie zum Beispiel Avocado, Koriander und Limettensaft. Sauce Am besten schmeckt es, wenn es nach einer Stunde Ziehzeit bei Zimmertemperatur serviert wird. So können sich die Zutaten besser verbinden und die Aromen voll entfalten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 Haas-Avocadogeschält und entkernt
Saft einer Limette
1/2 Teelöffel Speisesalz
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Cayennepfeffer
1/2 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1/2 Jalapeño-Chili, entkernt und gewürfelt
2 Pflaumentomaten, entkernt und gewürfelt
1 EL gehackter Koriander
1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Avocadofleisch und Limettensaft in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Sobald die Avocado vollständig mit Limettensaft bedeckt ist, den Saft in eine andere Schüssel abgießen. Salz, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Anschließend Zwiebel, Jalapeño, Koriander und Knoblauch hinzufügen. Einen Esslöffel des restlichen Limettensafts dazugeben. Die Sauce eine Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen und dann servieren.

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