Pfannkuchen mit Sahne und Schokoladensoße

Stimmen: 1

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 16
Kalorien 295, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 1 G., Cholesterin 63 mg, Natrium 311 mg, Zucker 10 G.

Verwandeln Sie gewöhnliche Pfannkuchen aus dem Supermarkt in eine weihnachtliche Leckerei, indem Sie zerstoßene Pfefferminz-Zuckerstangen in den Teig geben. Stapeln Sie die Pfannkuchen, bestreichen Sie sie mit Vanille-Zuckerguss und beträufeln Sie sie mit Schokoladensoße – wie kleine Kuchen. Für ein festliches Frühstück dürfen zerstoßene Zuckerstangen zum Bestreuen nicht fehlen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Pfannkuchen

2 Tassen gekaufte Pfannkuchenmischung
0,5 TL Backpulver
3/4 Tasse Vollmilch
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 große Eier
0,5 Tassen zerstoßene rote und weiße Pfefferminz-Zuckerstangen
Kochspray

Vanillecremefüllung

110 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
0,5 Tasse Puderzucker
2 TL Vanilleextrakt
1 Tasse gekühlte Schlagsahne

Schokoladensoße

3/4 Tasse fein gehackte dunkle Schokolade
0,5 Tassen Schlagsahne

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 95°C vorheizen.
In einer großen Schüssel Pfannkuchenmischung und Backpulver vermengen. Milch, Öl und Eier hinzufügen und glatt rühren. 1/3 Tasse zerstoßene Zuckerstangen unterrühren.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Pfanne mit Kochspray besprühen und den Teig portionsweise (jeweils 60 ml) hineingeben. Etwa 2 Minuten backen, bis sich Bläschen an der Oberfläche bilden und die Unterseite goldbraun ist. Wenden und weitere 2 Minuten backen. Auf ein Backblech legen. Die Pfannkuchen im Ofen warmhalten, während die nächste Portion gebacken wird.
Vanillecremefüllung:

Den Frischkäse in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesen geben und glatt rühren. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und erneut glatt rühren. Die Sahne dazugeben und auf höchster Stufe steif schlagen.
Schokoladensoße:

Die Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie fast kocht, und dann über die Schokolade gießen. Eine Minute stehen lassen, damit die Schokolade schmilzt, dann glatt rühren.
Einen Pfannkuchen auf eine Servierplatte legen. Mit Vanillezuckerglasur bestreichen. Einen weiteren Pfannkuchen darauflegen und ebenfalls mit Zuckerglasur bestreichen. Großzügig mit warmer Schokoladensoße beträufeln und mit den restlichen zerstoßenen Zuckerstangen bestreuen.