Vegetarische Linsenburger aus dem Schongarer

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Wie man Linsenburger im Schongarer zubereitet

Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 700, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 89 G., Faser 12 G., Cholesterin 7 mg, Natrium 751 mg, Zucker 18 G.

Probieren Sie diesen einfachen und ausgewogenen vegetarischen Burger aus preiswerten Zutaten. Die Patties bestehen aus zarten Linsen, die im Schongarer schnell gegart werden, und gebackener Süßkartoffel mit Champignons – dadurch sind sie besonders sättigend und saftig. Lassen Sie sie vor dem Braten im Kühlschrank durchkühlen, damit sie ihre Form behalten, zusammenhalten und wie echtes Fleisch aussehen. Servieren Sie die Patties auf gerösteten Brötchen mit einem großen Klecks Krautsalat in cremiger Soße. Selbst Fleischesser werden diesen Burger lieben.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3/4 Tasse trockene braune Linsen
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 Süßkartoffel (170 g), geschält und grob gerieben
110 g braune Champignons, gewürfelt
3 EL Rapsöl
2 TL Chilipulver
3/4 Tasse schnellkochende Haferflocken
3 Tassen Krautsalatmischung (etwa die Hälfte einer 400-g-Packung)
2 Esslöffel Mayonnaise
2 Esslöffel Weißweinessig
4 Hamburgerbrötchen, getoastet
Spezialausrüstung: Multikocher mit einem Fassungsvermögen von 6-8 Litern.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

1 3/4 Tassen Wasser in einen 6-Liter-Multikocher geben. Linsen, Knoblauch, 3/4 Esslöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Den Deckel gemäß der Bedienungsanleitung schließen und den Multikocher vorbereiten. Den Schnellkochtopf auf hohe Druckstufe für 5 Minuten einstellen (siehe Hinweis).
Sobald der Garvorgang im Schnellkochtopf abgeschlossen ist, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, um den Druck schnell abzulassen und den Garvorgang abzuschließen. Öffnen Sie den Deckel vorsichtig, um sich nicht am restlichen Dampf zu verbrennen, und nehmen Sie ihn ab. Die Linsen sollten weich, aber nicht verkocht sein. Falls Flüssigkeit zurückbleibt, gießen Sie die Linsen in einem feinmaschigen Sieb ab.

Inzwischen den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und ein Backblech im oberen Drittel des Ofens platzieren. In einer großen Schüssel Zwiebel, Süßkartoffel, Champignons, 2 EL Öl, Chilipulver, 1/2 TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Gleichmäßig auf einem Backblech mit Rand verteilen.
Das Gemüse unter gelegentlichem Wenden etwa 4 Minuten grillen, bis es weich und stellenweise gebräunt ist. Zusammen mit den Linsen und Haferflocken in eine Küchenmaschine geben. Kurz pulsieren, bis eine glatte Masse entsteht, dabei gegebenenfalls die Seiten der Schüssel abkratzen (ca. 10 Mal).
Fetten Sie das Backblech mit dem restlichen Esslöffel Öl ein. Formen Sie die Linsenmasse auf dem Backblech zu 4 großen Bratlingen (jeweils etwa 10 cm Durchmesser und 2 cm dick). Stellen Sie die Bratlinge für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, bis sie fest sind.
In einer mittelgroßen Schüssel den Krautsalat mit der Mayonnaise, dem Essig, einer Prise Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer mit einer Zange vermengen; beiseite stellen.
Die Linsenbratlinge im Ofen grillen, bis sie schön gebräunt sind, etwa 5 Minuten. Mit einem stabilen Metallspatel wenden, zurück in den Ofen geben und die andere Seite weitere 4-5 Minuten grillen.
Legen Sie je ein Patty auf die unteren Hälften der halbierten Brötchen, verteilen Sie dann den Krautsalat gleichmäßig darauf und setzen Sie die oberen Brötchenhälften darauf.

Notiz

Die Einstellungen und Betriebsmodi von Multikochern können je nach Modell variieren. Befolgen Sie stets die Anweisungen des Herstellers.