Jamaikanisches Ziegencurry
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 448, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 50 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 5 G., Cholesterin 129 mg, Natrium 779 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 448, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 50 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 5 G., Cholesterin 129 mg, Natrium 779 mg, Zucker 1 G.
Jamaikanisches Ziegencurry ist ein köstlicher, herzhafter Eintopf, bei dem das Fleisch so lange köchelt, bis es zart und saftig ist und sich leicht vom Knochen löst. Normalerweise dauert die Zubereitung mehrere Stunden, doch dieses Rezept macht es deutlich schneller: Das Ziegenfleisch wird im Schnellkochtopf halbgar gegart und anschließend mit dem Gemüse auf dem Herd fertiggegart.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g Ziegenfleisch
- 1 Teelöffel gemahlener Piment
- 1 Teelöffel Gewürzsalz
- 2 Esslöffel zerdrückter Knoblauch
- 2 EL fein geriebener frischer Ingwer
- 3 EL Raps- oder Olivenöl
- 2 Esslöffel jamaikanisches Currypulver
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine halbe Scotch Bonnet-Chili, fein gehackt (optional)
- 450 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- SpezialausrüstungSchnellkochtopf
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ziegenfleisch, Ingwerwurzel, Chili-Pfeffer, Kartoffel, Salz mit Gewürzen, Piment
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Ziegenfleisch, Piment, Gewürzsalz, 1 Esslöffel gehackten Knoblauch, 1 Esslöffel geriebenen Ingwer und 3 Tassen Wasser in den Schnellkochtopf geben. 20 Minuten bei hoher Hitze kochen lassen.
- In einem tiefen Topf auf dem Herd Öl, Currypulver, 1 EL gehackten Knoblauch und 1 EL geriebenen Ingwer geben und bei schwacher Hitze 3–5 Minuten köcheln lassen, bis eine Paste entsteht. Frühlingszwiebeln und Scotch-Bonnet-Chilis hinzufügen und weitere 2–3 Minuten garen.
- Das Ziegenfleisch mit der Kochflüssigkeit und der Currypaste in die Pfanne geben. Bei Bedarf Wasser hinzufügen und 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Achten Sie darauf, das Ziegenfleisch nicht zu lange zu kochen, da es sonst matschig wird und zerfällt.
- Die Kartoffeln zur Fleischmischung geben und so lange kochen, bis das Ziegenfleisch zart und die Kartoffeln gar sind, etwa eine halbe Stunde. Heiß mit einem Beilagensalat servieren.
- Am besten schlachtet man die Ziege, solange sie noch leicht gefroren ist, damit die Knochen nicht splittern. Im Schnellkochtopf 10 Minuten pro Pfund Gewicht garen. Falls die Ziege vor dem Servieren gar ist, den Herd ausschalten und die Aromen ziehen lassen. Vor dem Servieren wieder erwärmen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
