Maisbrot ohne Hefe in Milch
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 204, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 1 G., Cholesterin 23 mg, Natrium 507 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 204, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 1 G., Cholesterin 23 mg, Natrium 507 mg, Zucker 1 G.
In einer gusseisernen Pfanne gebackenes Maisbrot wird besonders knusprig außen und innen weich und zart. Um die charakteristische knusprige Kruste zu erzielen, verteilt Damaris Phillips den Teig in einer gut erhitzten, geölten Pfanne. Sie verwendet Sorghum-Sirup als Süßungsmittel. Falls Sie diesen nicht haben, können Sie stattdessen Honig oder helle Melasse verwenden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
- 1 Tasse gelbes Maismehl
- 1 Tasse Premium-Mehl
- 1 EL Backpulver
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1 Tasse Mandelmilch oder normale Milch bei Zimmertemperatur
- 1/4 Tasse Apfelmus bei Zimmertemperatur
- 1/4 Tasse Sorghum-Sirup*
- 1 großes Ei bei Zimmertemperatur
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maismehl, Sorghum-Sirup, Eier, Milch, Apfelmus, Mandelmilch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Einen Esslöffel Kokosöl in eine gusseiserne Pfanne (15 cm Durchmesser) geben. Die Pfanne in den Ofen stellen und 6–8 Minuten erhitzen.
- In einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. In einer anderen Schüssel Mandelmilch, Apfelmus, Sorghumhirse, Ei und die restlichen 2 Esslöffel Kokosöl verrühren. In der Mitte der Mehlmischung eine Mulde formen und die flüssige Mischung hineingießen. Gut verrühren.
- Die heiße gusseiserne Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen und den Teig hineingießen. Die Pfanne zurück in den Ofen stellen und etwa 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Notiz*
Sorghum-Rohrzuckersirup wird aus dem süßen Saft des Sorghumkorns hergestellt. Er ist ein beliebtes Süßungsmittel in Backwaren, verleiht Marmeladen ein reichhaltiges Aroma und harmoniert hervorragend mit winterlichen Gewürzen in Keksen. Erhältlich ist er in Naturkostläden und online.
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