Irisches Sodabrot (ungesäuertes Brot)
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 1 Laib
Komplexität: leicht
Menge: 1 Laib
Nährwert pro Portion:
Kalorien 205, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 205, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Ein leichtes, saftiges Inneres mit knuspriger Kruste lässt sich ohne Kneten backen. Natronbrot muss nicht gehen; das Natron reagiert sofort mit der Milchsäure in der sauren Milch; einfach vermengen. In diesem Rezept werden Rosinen verwendet, aber getrocknete, in Orangensaft eingeweichte Cranberries eignen sich hervorragend als Ersatz. Die abgeriebene Orangenschale verleiht dem Brot ein einzigartiges, frisches Aroma, falls Sie selbstgebackenes Brot mit einem ausgeprägten Backduft bevorzugen. Noch warm kann der Toast mit Butter bestrichen und zum Brunch serviert werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tassen Premium-Mehl, plus etwas mehr für die Rosinen
- 4 EL Zucker (wenn Sie Ihr Brot weniger süß mögen, verwenden Sie nur 2 oder 3 EL)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 55 g kalte Butter, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 1,75 Tassen kalte, saure Milch, geschüttelt
- 1 sehr großes Ei, leicht verquirlt
- 1 Teelöffel fein geriebene Orangenschale
- 1 Tasse Johannisbeeren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Sauermilch, Orangenschale, Rosine
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Natron und Salz in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Rührbesen geben. Butter hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Buttermilch, Ei und Orangenschale in einem Messbecher mit einer Gabel leicht verquirlen. Die Flüssigkeit bei niedriger Rührgeschwindigkeit langsam in die Mehlmischung gießen. Rosinen mit 1 Esslöffel Mehl vermengen und unter den Teig heben. Der Teig ist sehr feucht.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz zu einem runden Laib durchkneten. Den Laib auf das vorbereitete Backblech legen und mit einem Brotmesser ein flaches Kreuz in die Oberfläche ritzen.
- Backen Sie das Brot 45–55 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in das Brot gesteckt wird, sauber herauskommt. Das Brot sollte beim Klopfen hohl klingen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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