Hefefreie Brötchen im Ofen
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 280, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 1 G., Cholesterin 22 mg, Natrium 215 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 280, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 1 G., Cholesterin 22 mg, Natrium 215 mg, Zucker 3 G.
Die Winterfeiertage sind die perfekte Gelegenheit, sich und seine Lieben mit diesen hausgemachten, blättrigen Buttermilchbrötchen ohne Hefe zu verwöhnen. Ree Drummond backt sie in einer gusseisernen Pfanne und bestreicht die Oberseite mit geschmolzener Butter für eine schöne goldbraune Farbe. Diese Brötchen eignen sich perfekt für Frühstück und Abendessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Bestäuben
- 1/3 Tasse Trockenmilch
- 1 EL Kristallzucker
- 5 TL Backpulver
- 2 TL Weinstein
- 2 Teelöffel Salz
- 110 g gekühlte Butter, in Stücke geschnitten
- 0,5 Tassen Zuckerfett
- 1,5 Tassen Buttermilch
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Margarine, Butter, Buttermilch, Weinstein, Trockenmilch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 230°C vorheizen.
- Mehl, Trockenmilch, Zucker, Backpulver, Weinstein und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
- Mit einem Teigschneider Butter und Pflanzenfett unter die trockenen Zutaten heben und glatt kneten. Nach und nach Buttermilch hinzufügen, bis der Teig glatt ist.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche flachdrücken und mit den Händen zu einem 2,5–4 cm dicken Kreis formen. Mit einem Ausstecher Kreise ausstechen. Die Teigkreise in gusseiserne Pfannen legen und mit zerlassener Butter bestreichen. Im Ofen 10–12 Minuten goldbraun backen.
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