Vollkorn-Käsebrötchen
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Vollkornmehl, gemischt mit Weizenmehl, macht diese Brötchen nicht nur reich an gesunden Ballaststoffen, sondern verleiht ihnen auch ein warmes, leicht nussiges Aroma, das wunderbar mit den fein gehackten Kräutern und dem weichen, knoblauchigen Käse im Teig harmoniert. Weitere Zutaten sind Butter, die mit einem Messer unter den Teig gehoben wird, und Sahne. Wichtig ist, den Teig nicht zu kneten, sondern ihn einfach zu geschichteten Brötchen zusammenzufügen. Damit die Schichten an den Seiten appetitlich aussehen, schneiden Sie den Teig in Quadrate, indem Sie das Messer senkrecht und nicht seitlich führen.
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Rezept:
In einer großen Schüssel 1 Tasse Vollkornmehl, 2/3 Tasse Weizenmehl, je 1 EL gehackte Petersilie und Schnittlauch, 2 TL Backpulver und 3/4 TL grobes Salz vermengen. 6 EL kalte, gewürfelte Butter unterrühren, dann die Hälfte einer 140-g-Packung weichen Knoblauch-Kräuter-Käse unterheben, bis erbsengroße Stücke entstehen. 2/3 Tasse Sahne mit einer Gabel unterheben. Zu einem Rechteck von 10 x 20 cm formen und in 8 Quadrate schneiden. Bei 230 °C (450 °F) 15 bis 17 Minuten goldbraun backen.
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