Schwarzwälder Trifle

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Zeit: 3 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1024, Gesamtfett 48 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 145 G., Faser 8 G., Cholesterin 162 mg, Natrium 637 mg, Zucker 102 G.

Dieses Dessert, inspiriert von der berühmten Schwarzwälder Kirschtorte, sieht absolut umwerfend und beeindruckend aus und lässt sich einen Tag im Voraus zubereiten – ideal für die Feiertage. Katie Lee hat dieses Rezept speziell für eine Weihnachtsfeier kreiert, und dieses luxuriöse Trifle ist eine würdige Alternative zu Kuchen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Schwarzwälder Kirschtorte

2 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Bestäuben
1,5 Tassen Zucker
0,5 Tasse Kakaopulver
1,5 TL Backpulver
0,5 TL grobes Salz
1/4 TL Backpulver
1 Tasse Sauermilch oder Kefir
0,5 Tassen Rapsöl (Canola)
2 TL Vanilleextrakt
1 Tasse sehr heißer, starker Kaffee
Spezialausrüstung: Auflaufform mit den Maßen 22x32 cm; Dessertschale

Schokoladenpudding

1 Tasse Kakaopulver
1 Tasse Zucker
0,5 Tassen Maisstärke
0,5 TL grobes Salz
4 Tassen Magermilch
3 große Eigelb, leicht verquirlt
2 TL Vanilleextrakt

Schlagsahne

2 Tassen Schlagsahne
0,5 Tassen Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Zwei 425-g-Gläser mit entsteinten Kirschen aus der Dose, trocken getupft

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Biskuit:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 22 x 32 cm große Backform einfetten und mit Mehl bestäuben. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Natron, Salz und Backpulver sieben. Saure Milch, Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt kneten. Kaffee unterrühren. Den Teig auf das Backblech geben und ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
Den Biskuitkuchen vollständig abkühlen lassen. In mittelgroße Stücke zerbröseln, abdecken und beiseite stellen.

Pudding:

In einem großen Topf Kakao, Zucker, Speisestärke und Salz bei mittlerer Hitze verrühren. Milch einrühren. Unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel 7–9 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Die Hitze stark reduzieren.
Verrühren Sie ein paar Löffel der heißen Mischung mit den Eigelben und gießen Sie dann alles unter ständigem Rühren in den Topf. Rühren Sie weiter, bis der Pudding andickt (3–4 Minuten). Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Vanille unter. Legen Sie Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings, damit sich keine Haut bildet, und stellen Sie ihn kalt.
Schlagsahne:

Schlagen Sie die Sahne mit Zucker und Vanille unter Rühren mit einem Mixer auf höchster Stufe, bis sich steife Spitzen bilden.
Die Hälfte des Biskuitbodens in eine Auflaufform geben. Darauf die Hälfte des Puddings, dann die Hälfte der Kirschen und die Hälfte der Schlagsahne verteilen. Diesen Vorgang wiederholen. Einige Kirschen oder Biskuitboden zum Dekorieren der obersten Schicht beiseitelegen. Die Auflaufform mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden oder bis zum nächsten Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.