Trifle aus Kuchen

Stimmen: 1

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 377, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 59 G., Faser 7 G., Cholesterin 108 mg, Natrium 259 mg, Zucker 33 G.

Dieses Trifle besticht nicht nur durch sein ansprechendes Aussehen, sondern auch durch seine einfache Zubereitung. Backen Sie einfach einen großen Biskuitkuchen auf einem Backblech und stechen Sie anschließend runde Böden aus. Die zerbröselten Biskuitreste dienen als Garnitur. Richten Sie das Trifle in einer durchsichtigen Glasschüssel an, um die verschiedenen Schichten aus Zitronenpudding, Schlagsahne, Biskuitkuchen und Beerenbeilage optimal zur Geltung zu bringen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

4 große Eier, gekühlt
1 Tasse Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel grobes Salz
110 g ungesalzene Butter schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
1 EL Vanilleextrakt
1,5 Tassen gesiebtes Premium-Mehl
Spezialausrüstung: 4L Trifle-Auflaufform.

Montage

2 Tassen Brombeeren
2 Tassen Blaubeeren
2 Tassen Himbeeren
2 Tassen Erdbeeren, entstielt und geviertelt
2 Esslöffel Zucker
1 EL fein abgeriebene Zitronenschale + 1/4 Tasse Zitronensaft (von 1 Zitrone)
4 Tassen fertiger Zitronenpudding
2 Tassen Schlagsahne

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Biskuit:

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Eine 45 x 33 cm große Auflaufform leicht mit Backspray einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Beiseite stellen.
In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz Eier, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Auf höchster Stufe ca. 10 Minuten schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit auf mittelhoch reduzieren und Butter und Vanilleextrakt einfließen lassen. Ca. 10 Sekunden unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren und das gesiebte Mehl auf einmal hinzufügen.

Die Eier sollten sehr kalt sein; nehmen Sie sie nicht zu früh aus dem Kühlschrank. So wird der Biskuitboden schön locker und fest. Schlagen Sie die Eimasse unbedingt 10 Minuten lang schaumig. Das sorgt für die perfekte Biskuitstruktur.

Den Teig etwa 5 Sekunden lang glatt kneten. Mit einem Silikonspatel vorsichtig falten und auf das vorbereitete Backblech geben. Mit einem Spatel in weiten, sanften Bewegungen gleichmäßig verteilen, damit der Teig luftig bleibt.
Backen Sie den Kuchen unter gelegentlichem Drehen des Backblechs 15–18 Minuten, bis die Oberfläche hellgoldbraun ist. Lassen Sie ihn 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig auskühlen.

Beim Abmessen von Mehl dieses in einen trockenen Messbecher löffeln und überschüssiges Mehl abstreifen. Wird das Mehl direkt aus der Tüte geschöpft, verdichtet es sich, was zu trockenem Gebäck führt.
Montage:

Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Erdbeeren mit Zucker, Zitronenschale und -saft in einer großen Schüssel vermengen und die Beeren mit einem Löffel leicht zerdrücken. 15 Minuten ziehen lassen, damit etwas Saft austritt.
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer zwei Kreise und zwei Halbkreise aus dem Biskuitboden aus, wobei Sie den Rand der Trifle-Form als Schablone verwenden (die beiden Halbkreise können zu einem Kreis zusammengefügt werden). So erhalten Sie drei Schichten. Legen Sie alle Biskuitreste beiseite.
Geben Sie etwa 1 1/3 Tassen Zitronenpudding in den Boden einer runden 4-Liter-Trifle-Form, bedecken Sie diese mit dem Boden, etwa 2 Tassen Beeren (und etwas Saft) und etwa 1/2 Tasse Schlagsahne.
Die Schichten zweimal wiederholen. Die restlichen Beeren in die Mitte geben und die restliche Schlagsahne am Rand verteilen. Die restlichen Kuchenreste darüberkrümeln und mit Schlagsahne garnieren. Das Trifle bis zum Servieren, maximal 12 Stunden, im Kühlschrank aufbewahren.