Erdbeer-Brezel-Trifle
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Ein Rezept für das amerikanische Dessert „Trifle“, zubereitet mit Frischkäse und Schlagsahne, Erdbeersauce mit ganzen Beeren und Streuseln aus Brezeln und Butter. Das Dessert wird in geschichteten Gläsern serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für Erdbeeren:
- 1100 ml Erdbeeren, halbiert (ca. 6 Tassen)
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
Für die Krümel:
- 110 g geschmolzene, ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 3,5 Tassen kleine Brezeln
- 1 Eiweiß
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 1 EL Mehl
- Feines Salz
Für die Creme:
- 450 g. Hüttenkäse Käse bei Zimmertemperatur
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 1/4 Tassen kalte Schlagsahne
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Erdbeeren vor: In einem großen Topf 4 Tassen Erdbeeren mit Kristallzucker vermischen und bei mittlerer Hitze erwärmen.
Kochen, bis die Mischung zu köcheln beginnt, dann die Hitze auf mittelhoch erhöhen und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten kochen lassen, bis die Beeren weich sind und die Flüssigkeit dick genug ist, um einen Löffel zu halten.
Vom Herd nehmen und die restlichen 2 Tassen Erdbeeren und den Zitronensaft unterrühren. Abkühlen lassen, dann in eine Schüssel füllen, abdecken und mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. - Bereiten Sie unterdessen den Crumble zu: Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 22 cm (9 Zoll) große Backform großzügig mit Butter einfetten. In einer Küchenmaschine 3 Tassen Brezeln, geschmolzene Butter, Eiweiß, Zucker, Mehl und 1/4 Teelöffel Salz vermengen. Zu einem feuchten Teig verarbeiten.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und leicht andrücken. Die restlichen 125 g Brezeln in Stücke brechen und in den Teig drücken. 25–30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen, dann in kleine Stücke brechen. - Bereiten Sie die Creme zu: Kurz vor dem Servieren Frischkäse, Puderzucker und Vanille in einer großen Schüssel mit einem Mixer auf höchster Stufe 2 Minuten lang glatt rühren.
In einer anderen Schüssel die Sahne mit einem Mixer auf höchster Stufe 3 Minuten steif schlagen. Die Hälfte der geschlagenen Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, dann die restliche Sahne unterheben und vermengen. - Die Sahne, die Streusel und die Erdbeermischung in einzelne Gläser oder Förmchen schichten. Abdecken und mindestens 1 Stunde (oder bis zu 6 Stunden im Kühlschrank) kalt stellen.
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