Süß-scharfer Hackbraten

Stimmen: 1

Wie man süß-scharfen Hackbraten zubereitet

Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 822, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 47 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser 5 G., Cholesterin 212 mg, Natrium 1520 mg, Zucker 23 G.

Asiatische Sriracha-Sauce und Ahornsirup sorgen in diesem saftigen, mit Gemüse gefüllten Hackbraten für einen wunderbaren Geschmackskontrast. Sie können ihn in einer quadratischen Form backen oder auf einem Backblech zu einem Laib formen. Hackbraten schmeckt warm (als Hauptgericht) oder am nächsten Tag in Sandwiches und offenen Sandwiches.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 EL Olivenöl
2 grüne Paprikaschoten, fein gewürfelt
2 rote Paprikaschoten, fein gewürfelt
1 große gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
3/4 Tasse Panko-Paniermehl
0,5 Tassen Vollmilch
2 Knollen Knoblauch, geröstet und zu einer Paste zerdrückt
1 Tasse Ketchup
1/4 Tasse Steaksoße
1/4 Tasse Sriracha-Sauce
1/4 EL Ahornsirup
1 Esslöffel Montreal-Steakgewürz
900 g Rinderhackfleisch mit 20 % Fettgehalt
450 g rohe, süße italienische Wurst, ohne Haut
3 Eier, verquirlt
1 Bund frische italienische Petersilie, fein gehackt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Hackfleischwurst, Paprika, Knoblauch, Steakgewürz, Sriracha-Sauce, Ahornsirup, Eier, Milch, Ketchup

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die grüne und rote Paprika sowie die Zwiebel 10–12 Minuten lang an, bis sie sehr weich und goldbraun sind. Geben Sie das Gemüse auf einen Teller oder ein Backblech und stellen Sie es zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank. Das Gericht kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

In einer Schüssel Semmelbrösel, Milch und gerösteten Knoblauch vermengen, bis die Konsistenz an Haferbrei erinnert. Beiseite stellen. In einer anderen Schüssel Ketchup, Steaksoße, Sriracha, Ahornsirup und Steakgewürz verrühren. Falls die Soße zu scharf ist, etwas mehr Ketchup hinzufügen. Beiseite stellen.
In einer Schüssel Hackfleisch, Wurst, Petersilie, Eier, Paprika-Zwiebel-Mischung und zwei Drittel der Hackbratensoße vermengen. Gut durchmischen, aber das Hackfleisch nicht festdrücken. Eine kleine Kugel aus der Fleischmasse formen und zu einem kleinen Patty formen. In einer Pfanne braten, bis es gar ist, und abschmecken. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn Ihnen der Geschmack zusagt, geben Sie die Fleischmischung in eine gefettete Auflaufform oder formen Sie sie zu einer Rolle und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie den Hackbraten 1 bis 1,5 Stunden, bis die Kerntemperatur 68 °C (150 °F) erreicht hat. Nehmen Sie den Hackbraten anschließend aus dem Ofen.
Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Den Hackbraten mit der Hälfte der restlichen Soße bestreichen, zurück in den Ofen schieben und 2–3 Minuten grillen. Vor dem Anschneiden 20 Minuten ruhen lassen. Mit Kartoffelpüree servieren und mit der restlichen Soße beträufeln.

Sandwiches:
Übrig gebliebener Hackbraten ergibt ein köstliches Sandwich! Die Scheiben toasten und mit Käse und etwas süß-scharfer Soße auf Brotscheiben anrichten.