Erdbeer-Rhabarber-Muffins mit Streuseln
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 323, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 1 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 243 mg, Zucker 25 G.
Kalorien 323, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 1 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 243 mg, Zucker 25 G.
Mai und Juni sind die Saison für Erdbeeren und Rhabarber. Diese beiden kontrastierenden Aromen harmonieren perfekt und werden häufig in Backwaren und Desserts verwendet. Probieren Sie diese köstlichen Muffins, inspiriert von Erdbeer-Crumble, Rhabarber und knusprigen Streuseln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse Haferflocken
- 0,5 Tasse hellbrauner Zucker
- 0,5 Tassen Premium-Mehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 5 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- 1 Tasse Rhabarber, in 1 cm große Stücke geschnitten (1 Stange)
- 2/3 Tasse gehackte frische Erdbeeren
- 3/4 Tasse + 1 EL Kristallzucker
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 3/4 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 0,5 TL Salz
- 2 große Eier
- 2/3 Tasse Milch
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestäuben
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rhabarber, Erdbeere, Haferflocken, Premium-Mehl, Eier, Milch, Streusel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Belag:
Haferflocken, braunen Zucker, Mehl und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Butter hinzufügen und mit den Fingern verkneten, bis ein glatter Teig entsteht; beiseitestellen. - Muffins:
Rhabarber und Erdbeeren in einer kleinen Schüssel mit 1 EL Zucker vermengen und beiseitestellen. In einer großen Schüssel Mehl, die restlichen 3/4 Tasse Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen und eine Mulde in der Mitte formen. Die Eier in die Mulde geben und vorsichtig verrühren. Milch, geschmolzene Butter und Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren. Die Rhabarber-Erdbeer-Mischung unterheben. - Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und fast bis zum Rand füllen. Mit dem Topping bestreuen. Die Muffins 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
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