Spaghetti mit Prosciutto, grünen Erbsen und Artischocken
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 600, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 7 G., Cholesterin 101 mg, Natrium 1140 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 600, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 7 G., Cholesterin 101 mg, Natrium 1140 mg, Zucker 6 G.
Verwenden Sie gefrorene Artischocken und grüne Erbsen für diese Pasta und genießen Sie den herrlichen Frühlingsgeschmack das ganze Jahr über. Die salzigen Prosciutto-Stücke ergänzen das saftige Gemüse perfekt. Diese Pasta ist schnell zubereitet und ein köstliches und gesundes Abendessen für die Mitte der Woche.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Spaghetti
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1 kleine Schalotte, fein gehackt
- 0,5 TL gehackter frischer Rosmarin
- 1 Packung (250 g) gefrorene Artischockenherzen, aufgetaut und halbiert
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- 1 Tasse Schlagsahne
- 0,5 Tasse geriebener Fontina-Käse (ca. 60 g)
- 60 g dünne Scheiben Prosciutto, in Stücke geschnitten
- 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
- 1/4 EL geriebener Parmesan
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. 0,5 Tassen Wasser abnehmen und die Nudeln in einem Sieb abgießen.
- Inzwischen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schalotten und Rosmarin hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten andünsten, bis die Schalotten leicht weich sind. Artischockenherzen, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen; unter gelegentlichem Rühren weitere 2 Minuten garen, bis die Artischockenherzen weich sind.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Wein hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Minute einkochen lassen. Die Sahne hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen. Weiterköcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt, etwa 1 Minute. Den Fontina hinzufügen und etwa 1 Minute kochen lassen, bis die Sauce dick und cremig ist. Den Prosciutto hinzufügen.
- Die Hitze reduzieren und Spaghetti, Erbsen und Parmesan in die Pfanne geben. Umrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen, und gegebenenfalls etwas Nudelwasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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