Spaghetti mit Spargel, geräuchertem Mozzarella und Prosciutto
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 475, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 5 G., Cholesterin 42 mg, Natrium 1083 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 475, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 5 G., Cholesterin 42 mg, Natrium 1083 mg, Zucker 4 G.
Dieses italienische Pastagericht ist in weniger als einer halben Stunde fertig und schmeckt fantastisch, genau wie im Restaurant. Blanchierter Spargel verleiht dem Gericht Saftigkeit und einen erfrischenden Geschmack, während Prosciutto und geräucherter Mozzarella für eine rauchige Note sorgen. Alle Zutaten, inklusive der gekochten Spaghetti, werden in einer Pfanne mit Knoblauchöl vermengt und mit einer leichten Sauce überzogen. Mit frischem Basilikum bestreuen und diese köstliche italienische Pasta genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g Spargel, die holzigen Enden abgeschnitten
- 350 g Spaghetti
- 4 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 170 g dünne Scheiben Prosciutto, in Streifen geschnitten
- 170 g geräucherter Mozzarella, gewürfelt (ca. 1 Tasse)
- 6 Esslöffel dünn geschnittenes frisches Basilikum
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Spargel in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 2–3 Minuten bissfest garen. Mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser nehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Nach dem Abkühlen abtropfen lassen, in ca. 2,5 cm lange Stücke schneiden und beiseitestellen.
- Das Wasser im Topf erneut zum Kochen bringen und gegebenenfalls Wasser nachgießen. Die Nudeln hinzufügen und etwa 8 Minuten al dente kochen (bissfest). Abgießen, dabei 1 Tasse Nudeln beiseite stellen.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 20 Sekunden lang an, bis er duftet. Geben Sie den Spargel in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln und gegebenenfalls etwas Kochwasser hinzufügen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Prosciutto, Mozzarella und Basilikum dazugeben und gut vermengen. Herdplatte ausschalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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