Iris 'Rocky Road'
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 25
Komplexität: leicht
Portionen: 25
Nährwert pro Portion:
Kalorien 126, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 1 G., Cholesterin 1 mg, Natrium 78 mg, Zucker 15 G.
Kalorien 126, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 1 G., Cholesterin 1 mg, Natrium 78 mg, Zucker 15 G.
Rocky Road ist im Grunde eine Kombination aus drei köstlichen Leckereien: Schokolade, Nüssen und Marshmallows. Molly Yeh entschied sich, daraus ein weiches Schokoladen-Toffee zu machen und fügte Erdnussbutter hinzu. Das Ergebnis war unglaublich lecker, und eine Prise grobes Meersalz hob den Geschmack auf ein ganz neues Niveau.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen Zucker
- 2/3 Tasse Kakaopulver
- 2/3 Tasse Vollmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 0,5 TL grobes Salz
- 3/4 Tasse Erdnussbutter
- 1 Tasse Mini-Marshmallows
- 0,5 Tassen geröstete Walnusshälften
- Meersalzflocken zum Bestreuen
- Bunte Streusel
- SpezialausrüstungKaramellthermometer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Milch, Erdnussbutter, Kakao, Walnüsse, Marshmallow
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine 20 cm große quadratische Backform mit Backpapier auslegen, dabei an den Rändern 2 cm überstehen lassen.
- Zucker und Kakao in einem mittelgroßen Topf verrühren. Milch unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung glatt ist, und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Mischung 104 °C (220 °F) erreicht hat (ca. 1 Minute). Die Mischung sollte dickflüssig, glatt und glänzend sein, aber nicht kristallisiert. Vom Herd nehmen und Vanille und Salz unterrühren, bis die Masse glatt ist.
- Die Erdnussbutter hinzufügen und unterrühren, ruhig ein paar Klümpchen lassen. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bis die Masse lauwarm, aber noch formbar ist. Sie sollte weich genug sein, um Walnüsse und Marshmallows unterzuheben, aber nicht zu heiß, da die Marshmallows sonst schmelzen.
- Marshmallows und Walnüsse unterrühren. Die Mischung in die vorbereitete Form gießen, mit grobem Meersalz und bunten Streuseln bestreuen. Etwa 1 Stunde vollständig abkühlen lassen. Das Dessert in Quadrate schneiden und servieren. Zum Aufbewahren in einen Behälter geben, mit Backpapier auslegen, luftdicht verschließen und im Kühlschrank lagern.
Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.
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