Rocky Road Käsekuchen
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 50 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8
Rocky Road Käsekuchen – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Stück (ca. 40 g) Schokoladenwaffel-Kekse
- 560 g Hüttenkäse bei Zimmertemperatur
- 1 1/4 Tassen Zucker
- 3 Eier bei Zimmertemperatur
- Schmieröl, dafür kann man ein spezielles Spray verwenden.
- 1 Tasse Schlagsahne
- 2 TL Vanilleextrakt
- 50 g fein gehackte Zartbitterschokolade (60 % Kakaoanteil)
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 2 grob zerstoßene Vanille-Marshmallows
- 2 Esslöffel gehackte, gesalzene Erdnüsse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schokoladenkekse, Quark, Eier, Creme, Vanilleextrakt, halbsüße Schokolade, Kakao, Marshmallows, Erdnuss
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Füllen Sie eine tiefe Auflaufform zu einem Drittel mit Wasser und stellen Sie sie auf die mittlere Schiene des Backofens. Heizen Sie den Backofen auf 160 °C (325 °F) vor. Wickeln Sie die Außenseite einer 20 cm (8 Zoll) Springform in Alufolie ein. Fetten Sie die Innenseite der Form mit Butter ein.
- Drei Schokoladenkekse fein zerbröseln und auf dem Boden der Form verteilen, überschüssige Kekse abstreifen. Frischkäse in einer großen Schüssel mit dem Mixer auf höchster Stufe 3 Minuten lang cremig schlagen. Zucker, Eier, 180 ml Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen. Die Mischung mit dem Mixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dabei gegebenenfalls die Schüsselwände abkratzen. Nicht zu lange schlagen; falls doch Klümpchen entstehen, diese mit den Händen zerdrücken.
- Die Schokolade und die restlichen 60 ml Sahne in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und etwa 45 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen. Das Kakaopulver einrühren, bis die Masse glatt ist.
- Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Portionen von je etwa 2,5 Tassen. Geben Sie die geschmolzene Schokoladenmischung zu einer Portion. Gießen Sie etwa die Hälfte des Vanilleteigs in die Form und verteilen Sie dann langsam die Hälfte des Schokoladenteigs gleichmäßig darüber. Gießen Sie den restlichen Vanilleteig in die Mitte des Schokoladenteigs. Zum Schluss gießen Sie die andere Hälfte des Schokoladenteigs darüber.
- Den Käsekuchen vorsichtig in das Wasserbad stellen und 1 Stunde 30 Minuten bis 1 Stunde 45 Minuten backen, oder bis der Rand fest ist. Die Mitte sollte noch leicht flüssig sein. Den Ofen ausschalten, die Tür öffnen und den Käsekuchen weitere 30 Minuten im Wasserbad ruhen lassen. Den Käsekuchen aus dem Wasserbad nehmen. Mit einem Messer am Rand entlangfahren, um ihn von der Form zu lösen. Vollständig abkühlen lassen und dann über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.
- Den Springformring entfernen. Die restlichen 3 Schokoladenkekse zerbröseln und mit den zerbröselten Marshmallows und Erdnüssen vermischen. Die Seiten des Kuchens mit dieser Mischung verzieren.
Beratung: Damit der Käsekuchen beim Schneiden nicht am Messer kleben bleibt, tauchen Sie das Messer zwischen den Schnitten in heißes Wasser und wischen Sie es anschließend wieder trocken.
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