Frittiertes Eis mit Getreidepanade
Stimmen: 3
Zeit: 4 Stunden.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Außen heiß und knusprig, innen kalt und cremig – diese mit Getreide panierten Eiskugeln sind genau das Richtige für alle Naschkatzen. Wähle eine der aufregenden Geschmackskombinationen und leg los!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Rocky Road und Zimt-Müsli
- 1000 ml Rocky Road Schokoladeneis
- 1 Tasse Mehl
- 6 große Eier
- 6 Tassen Frühstücksflocken: Zimt-Müsli
Vanilleeis und Fruchtmüsli
- 1000 ml. Vanilleeis
- 1 Tasse Mehl
- 6 große Eier
- 6 Tassen Frühstücksflocken: Fruchtflocken
Erdbeereis und gepufftes Müsli
- 1000 ml. Erdbeereis
- 1 Tasse Mehl
- 6 Tassen Frühstücksflocken: gepuffte Weizenkörner
- 6 große Eier
Frittiertes Eis
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Spezialausrüstung: Tiefenfettthermometer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eiscreme, Schokoladeneis, Vanilleeis, Erdbeereis, Mehl, Eier, trockenes Frühstück
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Backblech mindestens 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.
- Mit einem 5 cm großen Eisportionierer 6 Kugeln der gewählten Eismischung abstechen und auf ein kaltes Backblech legen. Etwa 1 Stunde einfrieren, bis das Eis fest ist.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit drei leere Schüsseln für die Panade vor. Geben Sie Mehl in die erste Schüssel. Verquirlen Sie die Eier in der zweiten. Geben Sie die gewünschte Müslimischung in die dritte Schüssel und zerdrücken Sie sie mit dem Boden eines Messbechers zu feinen Krümeln.
- Nehmen Sie eine Kugel Eis aus dem Gefrierschrank. Wälzen Sie sie in Mehl und formen Sie mit den Händen eine Kugel. Tauchen Sie die Kugel in das verquirlte Ei, lassen Sie das überschüssige Ei abtropfen und wälzen Sie sie anschließend rundum in der Mehlmischung. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal und legen Sie die Eiskugeln zurück in den Gefrierschrank. Panieren Sie die restlichen Eiskugeln. Frieren Sie das Eis für zwei Stunden oder über Nacht ein, bis es fest ist.
- Zum Frittieren von Eiscreme: Geben Sie etwa 7,5 cm Öl in einen großen Topf mit dickem Boden und befestigen Sie ein Frittierthermometer an der Seite. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze auf 190 °C. Legen Sie einen Teller mit Küchenpapier aus. Nehmen Sie die Eiskugeln heraus und geben Sie sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel in den Topf. Achten Sie dabei darauf, sich nicht am heißen Öl zu verbrennen. Frittieren Sie die Kugeln etwa 30 Sekunden lang, bis die Panade goldbraun und knusprig ist. Das Eis bleibt kalt und fest und lässt sich leicht schneiden. Nehmen Sie die Kugeln mit einem Schaumlöffel heraus, legen Sie sie auf den vorbereiteten Teller und lassen Sie sie abtropfen. Richten Sie sie auf einer Servierplatte an und servieren Sie sie sofort.
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