Rocky Road Kinotorten

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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 15 Kuchen

Wenn Sie Freunde zu einem Filmabend einladen, sollten Sie neben den üblichen Kinosnacks auch diese köstlichen Brownies probieren. Sie vereinen Popcorn, Erdnüsse und Schokolade und sorgen mit ihrer einzigartigen Präsentation für die perfekte Atmosphäre. Serviert in kleinen Popcorn-Eimern, sind sie vom traditionellen amerikanischen Dessert „Rocky Road“ inspiriert, das mit Schokolade, Marshmallows und Nüssen zubereitet wird. Die Brownies bestehen aus einem Schokoladenbrownie-Boden, einer Schicht Marshmallows und einem Berg aus Popcorn und gesalzenen Erdnüssen, die mit Schokoladenglasur überzogen sind. Die gesalzenen Erdnüsse sind unverzichtbar und verleihen den Brownies eine angenehme Süße.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Brownie-Basis

120 g zuckerfreie Schokolade, gehackt
1 1/4 Tassen Butter, in Stücke geschnitten
1 Tasse Zucker
3/4 Tasse brauner Zucker
3 große Eier, Zimmertemperatur
2 TL Vanilleextrakt
1 Tasse Premium-Mehl
1/4 Tasse Kakaopulver, gesiebt
0,5 Tasse gesalzene Erdnüsse

Marshmallow-Schicht

5 Esslöffel kaltes Wasser
2 1/4 TL Gelatinepulver
1 Teelöffel trockenes Eiweiß
0,5 Tassen Zucker
1/4 Tasse weißer Maissirup
Eine Prise Salz
1 Teelöffel Vanillepaste

Eine Schicht Popcorn

4 Tassen Popcorn
0,5 Tasse gesalzene Erdnüsse
180 g Zartbitterschokolade, gehackt
2 EL (30 g) Butter, in Stücke geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. 15 Papierförmchen in ein Muffinblech einsetzen (oder 12 große Papierförmchen auf ein Backblech stellen).
Schokolade und Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Den Topf vom Herd nehmen und weißen und braunen Zucker einrühren. Anschließend Eier und Vanilleextrakt einzeln unterrühren. Mehl und Kakaopulver einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Gesalzene Erdnüsse unterheben.

Den Teig in die Muffinförmchen füllen und etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche matt ist. Abkühlen lassen, während die Marshmallow-Schicht vorbereitet wird.
In einer großen Schüssel oder in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz 3 Esslöffel kaltes Wasser mit der Gelatine und dem trockenen Eiweiß verrühren.
Die restlichen 2 Esslöffel Wasser, Zucker und Maissirup zum Kochen bringen und ohne Umrühren und ohne Deckel kochen lassen, bis die Temperatur 115 °C erreicht hat. Währenddessen die Eiweiße und die Gelatine verquirlen, den heißen Sirup vorsichtig in die Schüssel gießen und mit höchster Geschwindigkeit schlagen, bis sich das Volumen der Mischung verdreifacht hat und sie abgekühlt ist (ca. 5 Minuten).
Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen, auf jeden Brownie eine Schicht Marshmallows spritzen und bei Zimmertemperatur fest werden lassen, während Sie das Popcorn zubereiten.
Popcorn und Erdnüsse in eine große Schüssel geben. Schokolade und Butter in einer Metallschüssel über einem Topf mit siedendem Wasser schmelzen. Die Schokoladenmischung über Popcorn und Erdnüsse gießen und umrühren (es ist nicht schlimm, wenn das Popcorn nicht vollständig überzogen ist). Die Popcorn-Erdnüsse-Mischung löffelweise auf die Marshmallow-Schicht geben und so hoch wie möglich anhäufen. Die Brownies vor dem Servieren etwa eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Kuchen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.Die

Autor des Rezepts - Anna Olson ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.

Kategorien:

Rezept / Desserts / Cupcakes, Kekse / Kuchen / Brownie

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