Tarte mit Radieschen und Räucherlachs
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Diese einfache Tarte wird mit gekauftem Blätterteig zubereitet. Backen Sie einen separaten Blätterteigboden, bestreichen Sie ihn mit Frischkäse, belegen Sie ihn mit Scheiben von Räucherlachs und dünn geschnittenen Radieschen in einem frischen, duftenden Kräuterdressing und genießen Sie ihn als köstliche Vorspeise zu Weißwein oder anderen Getränken. Die Radieschen für dieses Rezept werden sehr dünn geschnitten und in kaltem Wasser eingeweicht, um einen Teil der Bitterstoffe zu entfernen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Blatt gefrorener Blätterteig (eine halbe 500-g-Packung), aufgetaut
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse Schlagsahne + extra Sahne für die Eimischung
- 1 Bund Radieschen, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1 1/2 Tassen)
- 1 Packung (140 g) Knoblauch-Kräuter-Frischkäse, z. B. Boursin, bei Zimmertemperatur
- 2 Esslöffel Champagneressig
- 1 EL fein gehackter frischer Estragon
- 1 EL fein gehackte frische Petersilie
- 60 g geräucherter Lachs, in Stücke gerissen
- Meersalzflocken
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Den Blätterteig auf einem Stück Backpapier zu einem 27 cm großen Quadrat ausrollen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Ei mit etwas Sahne verquirlen. Die Teigränder (ca. 2,5 cm breit) mit der Eimischung bestreichen, dann jede Seite etwa 1 cm umklappen, um einen dünnen Rand zu formen, und festdrücken. Die Mitte des Teigs mit einer Gabel einstechen und die gesamte Oberfläche mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Backen Sie den Kuchen etwa 25 Minuten lang, bis er goldbraun und knusprig ist. Stechen Sie mit einem Messer in die Mitte des Kuchens und drücken Sie ihn vorsichtig mit dem Boden eines Messbechers flach. Lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- In der Zwischenzeit die geschnittenen Radieschen in einer großen Schüssel mit Eiswasser etwa 15 Minuten einweichen, bis sie sich einrollen; abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse und Sahne glatt rühren. In einer großen Schüssel Essig, Estragon, Petersilie und eine Prise grobes Salz vermengen. Radieschen und Räucherlachs hinzufügen und gut vermischen.
- Verteilen Sie die Käsemischung auf dem abgekühlten Teigboden, belegen Sie ihn mit Radieschen und Räucherlachs. Bestreuen Sie alles mit grobem Meersalz.
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