Französisches Landomelett
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
In diesem köstlichen, rustikalen Omelett kombiniert Ina Garten einfache Zutaten wie Eier, Speck, Kartoffeln und Frühlingszwiebeln. Das Ergebnis wird Sie begeistern: Ein zartes Omelett gefüllt mit gebratenen Kartoffelstücken und knusprigem Speck ist nicht nur lecker, sondern auch sättigend. Perfekt für Frühstück und Abendessen. Verwenden Sie für dieses Rezept eine ofenfeste Pfanne, damit Sie das Omelett ohne Wenden garen können. Die Kartoffeln müssen vor dem Braten nicht geschält werden; mit Schale verleiht das Omelett einen rustikalen Charme.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse ungeschälte Kartoffeln, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 3 dicke Scheiben Speck, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 5 große Eier
- 3 EL Milch
- 1 EL ungesalzene Butter
- 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- In einer ofenfesten Omelettepfanne (25 cm Durchmesser) das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Speck hinzufügen und bei schwacher bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 3–5 Minuten goldbraun, aber nicht knusprig braten. Den Speck mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben.
- Die Kartoffeln in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Kartoffeln sehr weich und goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel auf den Teller zum Speck geben.
- In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer verquirlen. Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und das Fett abgießen. Butter hinzufügen, die Hitze reduzieren und die Eier in die heiße Pfanne gießen. Speck, Kartoffeln und Schnittlauch gleichmäßig darüber verteilen und ca. 8 Minuten backen, bis das Omelett gestockt ist. Auf einen Teller geben, halbieren und heiß servieren.
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