Indisches Omelett

Stimmen: 4

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Indisches Omelett – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

6 Eier
3/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebel
1 zerstoßene Serrano-Chili (entfernen Sie die Kerne, wenn Sie es nicht scharf mögen)
2 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter
3/4 Teelöffel Kurkuma
3/4 TL Paprikapulver
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL 1-Liter-Rapsöl

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Nehmen Sie eine Schüssel. Schlagen Sie die Eier hinein und verquirlen Sie sie etwa eine Minute lang schaumig. Geben Sie Zwiebel, Chilischote, Koriander, Kurkuma und Paprika hinzu und vermischen Sie alles gut. Würzen Sie mit einer kräftigen Prise Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Nehmen Sie eine 30 cm große, beschichtete Pfanne. Geben Sie Öl hinein und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es leicht glänzt, aber nicht raucht. Halten Sie einen Pfannenwender bereit.

Gießen Sie die Eimasse in die Pfanne. Verteilen Sie Zwiebel, Chili und Koriander mit einem Pfannenwender oder Spatel gleichmäßig in kleinen kreisenden Bewegungen. Dadurch verteilen sich auch eventuell noch nicht gestockte Eier in der heißen Pfanne. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und garen Sie das Omelett 2,5 Minuten.

Nehmen Sie einen Teller, der so groß ist wie die Pfanne. Nehmen Sie den Deckel ab und prüfen Sie Ihr Omelett. Es darf noch etwas flüssig sein, aber nicht zu flüssig. Falls doch, legen Sie den Deckel wieder auf die Pfanne und lassen Sie es eine weitere Minute garen.

Das Omelett mit der gebratenen Seite nach unten auf einen Teller legen. Dann den Teller festhalten, die Pfanne darauf stürzen und alles umdrehen, sodass die ungebratene Seite zur Pfanne zeigt. Eine weitere Minute ohne Deckel garen.

Das Omelett auf einen Servierteller geben, in 4 Stücke schneiden und servieren.

Kategorien:

Rezept / Frühstück / Hauptgerichte / Eier und Milchprodukte / Indische Küche / Aarti Sequeira

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