Ein Frühstückssandwich für Fleischliebhaber

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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 1

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 4 Portionen
Kalorien 217, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 2 G., Faser 1 G., Cholesterin 128 mg, Natrium 350 mg, Zucker 1 G.

Dieses Sandwich ist ideal für alle, die auf Brot verzichten möchten, und für Fleischliebhaber. Statt Brötchenhälften werden zwei große, dünne Schweinefleischfrikadellen verwendet, dazwischen ein Omelett mit frischen Kräutern, geschmolzenem Cheddar und Avocadoscheiben. Es eignet sich perfekt für ein sättigendes, proteinreiches Frühstück.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 TL Rapsöl (Canola)
140 g rohe Schweinswurst ohne Hülle
2 große Eier
1,5 EL Frischkäse bei Zimmertemperatur
1 EL fein gehackter frischer Schnittlauch
1 EL fein gehackter frischer Koriander
1 EL fein gehackte frische Petersilie
1 Scheibe scharfer Cheddar
Ein Viertel einer Avocado, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Öl in einer kleinen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Wurst halbieren und jede Hälfte zu einem dünnen, ca. 10 cm großen Bratling formen. Die Bratlinge in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 2 Minuten pro Seite. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Pfanne und ausgelassenes Fett beiseitestellen.
Eier mit Frischkäse, Schnittlauch, Koriander, Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen.

Die Pfanne mit dem Fett bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier hineingeben und die ersten 30 Sekunden mit einem Silikonspatel verrühren, dabei größere Stücke zerteilen. Nicht mehr rühren und die Eier weitere 30 Sekunden stocken lassen (sie sind dann oben noch flüssig). Anschließend auf einen Teller geben. Die Eier zurück in die Pfanne stürzen, sodass die noch flüssige Seite nach unten zeigt. Eine Scheibe Cheddar auf eine Seite legen. Weitere 30 Sekunden bis 1 Minute braten, bis das Omelett gestockt, aber noch weich ist.
Den Patty auf einen Teller legen. Mithilfe eines Silikonspatels das Omelett zweimal halbieren und auf den Patty auf dem Teller geben. Mit Avocadoscheiben belegen und mit dem zweiten Patty abdecken.

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