Kartoffel-Cheddar-Brötchen
Stimmen: 2
Zeit: 3 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Nährwert pro Portion:
Kalorien 184, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 1 G., Cholesterin 38 mg, Natrium 122 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 184, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 1 G., Cholesterin 38 mg, Natrium 122 mg, Zucker 2 G.
Diese köstlichen, fluffigen und weichen Kartoffel-Cheddar-Brötchen sind perfekt für Feiertage und besondere Anlässe. Sie sind geradezu mit Käse gefüllt: Geriebener, würziger Cheddar wird sowohl in den Teig als auch als Topping verwendet. Die Kartoffel sorgt für eine feine Textur. Ihre Gäste werden diese Leckereien lieben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen geriebener, würziger Cheddar (ca. 220 g)
- Pflanzenöl zum Einfetten
- 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe (ca. 2 1/4 TL)
- 4 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Kneten des Teigs
- 1 mittelgroße Kartoffel (ca. 200 g)
- 110 g + 2 EL ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur + extra Butter zum Einfetten der Brötchen
- 1/4 Tasse Zucker
- 1,5 TL grobes Salz
- 1 Teelöffel Senfpulver
- 2 große Eier bei Zimmertemperatur
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, Kartoffel, Senfpulver, Cheddar-Käse, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel 1 Tasse warmes Wasser (ca. 40 °C) mit der Hefe verrühren und etwa 5 Minuten quellen lassen. 1,5 Tassen Mehl über die Hefe sieben und glatt rühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 20–30 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat und große Blasen an der Oberfläche bilden.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen und in der Mikrowelle 8 bis 10 Minuten garen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, dann schälen und grob raspeln. 110 g Butter, Zucker, Salz und Senfpulver in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und mit dem Flachrührer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten schaumig schlagen. Eier und geraspelte Kartoffeln unterrühren, dann die Hefemischung und 1,5 Tassen Cheddar unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Rührgeschwindigkeit auf niedrig stellen und nach und nach die restlichen 2,5 Tassen Mehl einrühren, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht. Möglicherweise wird nicht das gesamte Mehl benötigt. Den Teig zu einer lockeren Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel geben; wenden, sodass er rundum mit Öl bedeckt ist. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 22x32 cm große Backform mit Butter einfetten.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 24 Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen, bei Bedarf mit Mehl bestäuben und in die Backform legen, sodass die Kugeln sich gerade berühren. Den Teig etwa 20 Minuten gehen lassen.
- Fetten Sie ein Stück Alufolie leicht mit Pflanzenöl ein und decken Sie die Brötchen locker mit der Folienseite nach unten ab. Backen Sie die Brötchen etwa 30 Minuten lang, bis sie sich fest anfühlen.
- Entfernen Sie die Folie, bestreichen Sie die Brötchen mit den restlichen 2 Esslöffeln Butter und bestreuen Sie sie mit dem restlichen 125 g Cheddar. Backen Sie sie weitere ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist. Lassen Sie sie mindestens 20 Minuten abkühlen und servieren Sie sie.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
