Hähnchen-Roti nach karibischer Art
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieses unglaubliche karibische Hühnchengericht wird Ihren Gaumen verwöhnen. Das Hühnchen wird in einer reichhaltigen Kokosnusssauce mit vielen Gewürzen und Gemüse geschmort. Es ist einfach zuzubereiten und im Nu verputzt. Verwendet werden saftige, hautlose und knochenlose Hähnchenschenkel. Servieren Sie das Hühnchen mit Pitabrot zum Dippen und genießen Sie jeden letzten Tropfen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 TL Currypulver
- 0,5 TL gemahlener Piment
- 0,5 TL gehackter frischer Thymian + 3 Zweige
- 6 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (ca. 700 g), in 4 Stücke geschnitten
- 1 Dose (400 g) ungesüßte Kokosmilch (nicht schütteln)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 EL gehackter frischer Koriander + extra zum Servieren
- 1 Scotch Bonnet-, Habanero- oder Serrano-Chili (oder eine halbe), entkernt und fein gehackt, optional
- 1 Packung (280 g) Lavash (5 Fladenbrote)
- 1 Tasse gefrorene Erbsen-Karotten-Mischung (aufgetaut)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Currypulver, Piment, gehackten Thymian, 1 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Das Hähnchenfleisch dazugeben und gut vermengen; beiseitestellen.
- Zwei Esslöffel Sahne von der Oberfläche der Kokosmilch abschöpfen, in einen großen Schmortopf oder Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und unter Wenden etwa 5 Minuten anbraten, bis es gebräunt ist; anschließend auf einen Teller geben.
- Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Chilischote und Thymianzweige in den Topf geben und unter Rühren ca. 5 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich ist. Das Hähnchenfleisch zusammen mit 60 ml Wasser zurück in den Topf geben und umrühren. Die Kokosmilch (einschließlich der restlichen Kokoscreme aus der Dose) hinzufügen. Ein Pitabrot in kleine Stücke reißen, in den Topf geben und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eindickt.
- Kurz vor dem Servieren das restliche Lavash in der Mikrowelle erwärmen. Die Thymianzweige aus der Pfanne nehmen und Erbsen und Karotten hinzufügen. Etwa 2 Minuten garen, bis das Gemüse durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Koriander bestreuen und mit dem restlichen Lavash servieren.
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