Keema Matar ist ein indisches Gericht aus gemahlenem Kalb- und Rindfleisch mit grünen Erbsen und Gewürzen.
Stimmen: 4
Zeit: 35 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4 - 6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4 - 6
Keema Matar ist ein indisches Gericht aus gemahlenem Kalb- und Rindfleisch mit grünen Erbsen und Gewürzen – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 225 g Kalbhackfleisch
- 225 g mageres Rinderhackfleisch
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 gehackte Zwiebel
- 2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 feste, reife Tomaten, gewürfelt
- 1 EL gehackter Ingwer oder 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel Gewürzmischung Garam Masala
- 1 Teelöffel gehackte frische grüne Chilischote
- 3 Tassen gefrorene grüne Erbsen
- Saft von 1 Zitrone
- 2-3 Esslöffel gehackter frischer Koriander
- Indische Fladenbrote (Roti) oder Tortillas als Beilage
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kalbhackfleisch, Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Ingwerwurzel, Garam Masala, Chili-Pfeffer, Erbsen, Zitronensaft, Weizenfladenbrote, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten anbraten. Kalb- und Rindfleisch sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
Knoblauch, Tomaten, Ingwer, Garam Masala und Chilischote hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen. Erbsen dazugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben.
Zitronensaft und Koriander hinzufügen und die Gewürze gegebenenfalls nachwürzen. In eine Schüssel geben und mit warmem Roti oder Tortillas servieren. Alternativ das Keema in die Mitte eines Fladenbrots geben und wie einen Burrito aufrollen.
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