Gebackene Kartoffeln mit Sauerrahm
Stimmen: 2
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Das einfachste Rezept für hausgemachten Kartoffel-Crumble. Die Kartoffeln in der Schale backen, vor dem Servieren aufschneiden und mit einem Stück Butter bestreichen. Dazu saure Sahne und Schnittlauch reichen. Wer mag, kann den Kartoffel-Crumble mit zerbröseltem Speck bestreuen – ein noch köstlicheres Gericht! Passt hervorragend als Beilage zu Fleisch, als Vorspeise oder als sättigender Snack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 kleine mehligkochende Kartoffeln
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel grobes Salz oder Meersalz + mehr nach Geschmack
- 1 Bund Schnittlauch (ca. 30 g)
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 60 g ungesalzene Butter
- 2 Scheiben gebratener und zerbröselter Speck zum Servieren (optional).
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Speck, Schnittlauch, Meersalzflocken, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen, bis sie vollständig bedeckt sind. Auf ein Backblech geben und ca. 45 Minuten backen, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können.
- Inzwischen einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Eine mittelgroße Schüssel mit Eiswasser füllen. Die Schnittlauchhalme in das kochende Wasser geben und etwa 30 Sekunden kochen lassen, bis sie leuchtend grün sind. Sofort in das Eiswasser geben, um die Farbe zu fixieren. Die Schnittlauchhalme gut ausdrücken, bis sie vollständig trocken sind, und grob hacken. Zusammen mit der sauren Sahne in einen Mixer geben und zu einer glatten grünen Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen. Alternativ die Schnittlauchhalme in feine Streifen schneiden und unter die saure Sahne rühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffeln längs und dann quer halbieren. Die Seiten zurückklappen, um das Kartoffelfleisch freizulegen. Die Butter gleichmäßig auf die Kartoffeln verteilen und mit Sauerrahm servieren. Nach Belieben mit Speckwürfeln bestreuen.
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