Mangopudding
Stimmen: 2
Zeit: 15 Minuten plus Abbindezeit
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 221, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 1 G., Cholesterin 6 mg, Natrium 62 mg, Zucker 34 G.
Kalorien 221, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 1 G., Cholesterin 6 mg, Natrium 62 mg, Zucker 34 G.
Mangopudding nach Hongkonger Art ist ein oft übersehenes Dessert in Dim-Sum-Restaurants. Dieser Pudding ist herrlich seidig und cremig und wird aus reifen, frischen Mangos zubereitet, was ihm eine natürliche Süße und ein intensives Aroma verleiht. Beträufeln Sie jede Portion mit Kondensmilch und garnieren Sie sie mit einigen frischen Mangowürfeln. Er ist der perfekte Genuss für einen warmen, sonnigen Tag.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL pulverisierte Gelatine
- 2 Tassen gewürfelte Mango + extra zum Servieren
- 0,5 Tassen fettarme Kokosmilch
- 1/4 Tasse Zucker
- Eine Prise grobes Salz
- 4 EL Kondensmilch mit Zucker*
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mango, Kondensmilch, Kokosmilch, Gelatine
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem kleinen Topf 1 Tasse Wasser mit Gelatine verrühren. 10 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit Mango und Kokosmilch in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Beiseite stellen.„Ich verwende lieber kleinere, weniger faserige Mangos, damit der Pudding cremiger wird.“
- Die Gelatinemischung bei mittlerer Hitze erwärmen und Zucker und Salz hinzufügen. Unter häufigem Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung vollständig flüssig ist (sie kocht nicht, wird aber sehr heiß). Vom Herd nehmen und die Mangomischung unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Masse in vier kleine Förmchen füllen. Diese auf einen Teller oder ein kleines Backblech stellen und mit Frischhaltefolie abdecken. Mindestens vier Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Gießen Sie etwa 1 Esslöffel Kondensmilch über jede Portion Mangopudding, sodass eine dünne Schicht entsteht. Garnieren Sie jede Portion mit einigen Mangowürfeln und genießen Sie!
Notiz *
Für einen komplett milchfreien Pudding ersetzen Sie die Kondensmilch durch gesüßte Kondensmilch aus Kokosnuss oder Honig.
Autor des Rezepts - Christina Cho ist die Autorin eines von der chinesischen Kultur inspirierten Kochbuchs.
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