Gewürzte Süßkartoffeln mit Pekannüssen aus dem Slow Cooker

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Rezept - Gewürzte Süßkartoffel-Pekannüsse aus dem Slow Cooker

Zeit: 4 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 418, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 8 G., Cholesterin 24 mg, Natrium 635 mg, Zucker 26 G.

Glasierte Süßkartoffeln sind in Nordamerika eine beliebte Beilage zu Festtagsessen. Ihre natürliche Süße wird durch die Karamellnoten von braunem Zucker und würzigem Zimt wunderbar hervorgehoben. Schneiden Sie die Süßkartoffeln in dicke Scheiben, damit sie beim Schmoren im Slow Cooker nicht matschig werden, und garen Sie sie, bis sie weich und glasiert sind. Diese Beilage passt hervorragend zu gebratenem Geflügel oder Schweinefleisch.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3/4 Tasse fest gepackter, dunkler brauner Zucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
110 g ungesalzene Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
2,3 kg mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 7 Stück), geschält und in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
2 Esslöffel Maisstärke
1/4 Tasse Orangensaft
1 EL Pekannusshälften

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben.
In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Zimt und 0,5 Teelöffel Salz vermischen. In einer anderen kleinen Schüssel Butter und Vanilleextrakt verrühren.

Die Süßkartoffeln in einer großen Schüssel mit Speisestärke vermengen, bis sie vollständig bedeckt sind. Die Schicht in einen 6-Liter-Schmortopf geben. Ein Drittel der Buttermischung darüber verteilen und mit einem Drittel der Zuckermischung bestreuen. Diesen Vorgang zweimal wiederholen. Falls nicht genügend Süßkartoffeln für eine dritte Schicht vorhanden sind, ist das kein Problem. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 4 Stunden garen, bis die Süßkartoffeln weich, aber nicht matschig sind.
In der Zwischenzeit die Pekannüsse auf einem Backblech verteilen und im Ofen 10–12 Minuten goldbraun rösten. Abkühlen lassen und anschließend fein hacken.
Sobald die Süßkartoffeln weich sind, den Orangensaft vorsichtig unterrühren. Die Süßkartoffeln in eine flache Servierschale geben und 10 Minuten ziehen lassen (die Sauce dickt leicht ein). Anschließend die Süßkartoffeln mit der Sauce vermengen. Mit gehackten Pekannüssen, Granatapfelkernen und frischer Petersilie bestreuen.

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