Gebackener Rote-Bete-Salat mit Orange
Stimmen: 12
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Gebackener Rote-Bete-Salat mit Orange – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Rote Bete, Wurzeln und Blätter abgeschnitten
- 0,25 Tassen und 3 Esslöffel Olivenöl
- 4 geschälte Schalotten, halbiert
- 2 Orangen
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 0,25 TL Zucker
- 0,5 TL Senf
- 350 g gemischtes Blattgemüse
- 2-3 Esslöffel gesalzene Sonnenblumenkerne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rübe, Orangen, Blattsalat, Balsamico-Essig, Sonnenblumenkerne, Senf
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 230°C vorheizen.
Die Rote Bete auf ein mit zwei Lagen Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Mit 2 Esslöffeln Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in die erste Lage Alufolie einwickeln. Das Backblech in den Ofen schieben und die Rote Bete etwa 1 Stunde lang backen, bis sie weich ist. - In der Zwischenzeit die Schalotten in eine kleine Schüssel geben, mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen. Nach 45 Minuten das Backblech mit den Rote-Bete-Scheiben aus dem Ofen nehmen und die Schalotten direkt auf die zweite Lage Alufolie legen. Weitere 15 Minuten backen, bis die Zwiebeln karamellisiert und weich sind und die Rote Bete gar ist.
- Die Rote Bete mindestens 5 Minuten in der Folie abkühlen lassen. Die Schalotten in eine große Schüssel geben und beiseitestellen. Sobald die Rote Bete handwarm ist, schälen. Die Rote Bete in Scheiben schneiden und zu den Schalotten in die Schüssel geben.
- Die Orangen oben und unten abschneiden. Die Orangen mit einer Schnittfläche nach unten legen und die Schale vorsichtig von oben nach unten abziehen. Die Orangen diagonal in dünne Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
- In einer kleinen Schüssel Essig, Zucker, Senf, etwas Salz und Pfeffer sowie die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl verrühren. Das Dressing über die Rote Bete und die Zwiebeln gießen und vermengen. Kräuter und Orangenscheiben hinzufügen und erneut vermengen. Mit den Samen bestreuen.
Rezept Rote-Bete-Salat mit OrangenDie
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