Maisbrot
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 499, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 2 G., Cholesterin 226 mg, Natrium 575 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 499, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 2 G., Cholesterin 226 mg, Natrium 575 mg, Zucker 7 G.
Dieses aromatische Maisbrot ähnelt Maisbrot und hat eine weiche, luftige Krume, die an ein Soufflé erinnert. Frühlingszwiebeln und eine Prise Cayennepfeffer verleihen ihm eine pikante Note. Damit das Brot schön aufgeht, werden die Eiweiße separat geschlagen und vorsichtig unter den Teig gehoben. Servieren Sie dieses Maisbrot als Vorspeise oder Beilage.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 EL ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1 Tasse gelbes Maismehl + extra zum Bestäuben der Pfanne
- 2,5 Tassen fettarme Sahne (10 %)
- 3 große Eier, Eigelb vom Eiweiß trennen
- 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten, plus weitere zum Servieren
- 1,5 TL Backpulver
- Eine Prise Cayennepfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maismehl, Creme, Eier, gemahlener Cayennepfeffer, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Backblech im unteren Drittel des Ofens platzieren. Eine Auflaufform (1,5 Liter) leicht einfetten und mit Maismehl bestäuben; beiseitestellen.
- In einem mittelgroßen Topf Butter und Sahne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Sahne zu dampfen beginnt. ¾ Teelöffel Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren langsam das Maismehl einrühren. Die Hitze reduzieren und die Mischung unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt. Die Maismehlmischung in eine große Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Frühlingszwiebeln, Backpulver und Cayennepfeffer hinzufügen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Eiweiße steif schlagen. Etwa ein Viertel des Eischnees unter die Maismehlmischung heben, um sie aufzulockern. Anschließend den restlichen Eischnee unterheben und so lange schlagen, bis keine weißen Streifen mehr zu sehen sind. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 45–50 Minuten goldbraun backen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren.
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