Pfirsich-Käsekuchen

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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 371, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 1 G., Cholesterin 135 mg, Natrium 329 mg, Zucker 28 G.

Selbst Anfänger können diesen einfachen Käsekuchen zubereiten: Statt eines Bodens einfach den Boden der Form mit Ingwerkeksen auslegen, die Frischkäsefüllung darauf verteilen und backen. Pfirsichnektar verleiht der Füllung ein feines, fruchtiges Aroma, das wunderbar mit dem frischen Pfirsichbelag harmoniert. Ein perfektes Sommergebäck.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

Ungesalzene Butter zum Einfetten der Pfanne
Lebkuchenplätzchen zum Bestreuen der Pfanne

Füllung

3 Packungen weicher Frischkäse (je 220 g)
1 Tasse Zucker
0,5 TL abgeriebene Orangenschale
1/4 Teelöffel Salz
3 große Eier
1/4 EL Pfirsichnektar

Belag

3 Pfirsiche, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
1 Teelöffel Zucker

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Kuchen:

Die Außenseite einer Backform mit Alufolie auslegen. Die Innenseite der Form mit Butter einfetten und den Boden mit Lebkuchenplätzchen auslegen, diese gegebenenfalls zerbröseln, um Lücken zu füllen.

Füllung:

In einer großen Schüssel Frischkäse, Zucker, Orangenschale und Salz mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 3–5 Minuten lang cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind, dann den Pfirsichnektar unterheben.
Die Füllung auf dem Boden verteilen und 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten backen, bis sie fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist. Den Käsekuchen auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, dann 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Pfirsiche:

Pfirsiche mit Orangensaft und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung auf den Käsekuchen geben.