Gesunde Toasts mit Avocado-Schinken-Salat
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 394, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 10 G., Cholesterin 23 mg, Natrium 506 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 394, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 10 G., Cholesterin 23 mg, Natrium 506 mg, Zucker 4 G.
Avocado-Toast ist ein wahrer Quell der Kreativität. Er lässt sich auf so viele verschiedene Arten zubereiten und sieht dabei immer elegant, charmant und besonders aus – wie in diesem Rezept. Kombinieren Sie einen erfrischenden Rucolasalat mit Schinken, Cheddar und Mandeln mit einer Orangen-Vinaigrette und geben Sie ihn auf Avocado-Toast. Er ist einfach zuzubereiten und sieht trotzdem so raffiniert aus wie im Restaurant!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Scheiben Vollkorn- oder Mehrkornbrot
- 2 EL Mandelblüten mit Haut
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL Weißweinessig
- Abrieb und Saft einer halben Orange
- 2 Avocados, halbiert und ausgehöhlt
- 150 g kleiner Rucola (etwa 8 Tassen)
- 60 g gereifter Cheddar, zerbröselt
- 60 g dünne Schinkenscheiben, in mundgerechte Stücke gerissen.
- 5 Radieschen, sehr dünn geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rettich, Avocado, Rucola, Mehrkornbrot, Toasts, Mandel, Orangensaft, Cheddar-Käse, Schinken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Brot und Mandeln auf ein Backblech legen und unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und knusprig und die Mandeln geröstet sind. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Olivenöl, Essig, Orangenschale und -saft sowie 1/4 Teelöffel Salz in einem Glas oder einem anderen Behälter mit Deckel vermengen. Verschließen und gut schütteln. Die Vinaigrette kann einen Tag im Voraus zubereitet werden; vor dem Servieren gut schütteln.
- Belegen Sie jede Toastscheibe mit einer halben Avocado, zerdrücken Sie diese mit einer Gabel und verteilen Sie sie auf dem Brot. Würzen Sie nach Belieben mit Salz. Schneiden Sie jede Toastscheibe diagonal in vier Stücke und legen Sie diese mit den scharfen Ecken nach außen zu Quadraten auf vier Teller.
- In einer mittelgroßen Schüssel Rucola, Cheddar, Schinken, Radieschen, geröstete Mandeln und Vinaigrette vermengen. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils einen kleinen Haufen Rucola in die Mitte der Avocado-Toasts geben. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.
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