Thanksgiving-Brotfüllung mit Wurst und Grünkohl
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 16 Portionen
Kalorien 267, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 2 G., Cholesterin 47 mg, Natrium 518 mg, Zucker 2 G.
Portionsgröße: 1 von 16 Portionen
Kalorien 267, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 2 G., Cholesterin 47 mg, Natrium 518 mg, Zucker 2 G.
Diese festliche Brotfüllung basiert auf Zwiebelfocaccia und harmoniert perfekt mit süßer italienischer Wurst, Fenchel, Butternusskürbis, Grünkohl und Parmesan. Ein Teil des Parmesans wird in Würfeln unter die Füllung gemischt, wodurch nach dem Backen zwischen Brot und Gemüse herrlich käsige Taschen entstehen. Der restliche Parmesan wird gerieben und über die Füllung gestreut, sodass sie nach dem Backen eine köstliche Käsekruste erhält.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 60 g ungesalzene Butter + etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 450 g rohe, süße italienische Wurst mit Fenchel, Hülle entfernen, Hackfleisch in Stücke brechen
- 3 Lauchstangen (nur die weißen und hellgrünen Teile), in dünne Scheiben geschnitten
- Eine halbe mittelgroße Butternusskürbis, geschält und gewürfelt
- 1 Bund Grünkohl, Stiele entfernt, Blätter gehackt
- 450 g altbackenes Zwiebelfocaccia, gewürfelt
- 1 großes Ei
- 2 Tassen natriumarme Hühner- oder Putenbrühe
- 1 Tasse gewürfelter Parmesan + 1/4 Tasse geriebener Parmesan
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Focaccia-Brot, Butternusskürbis, Grünkohl, Lauch, Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 3-Liter-Auflaufform mit Butter einfetten.
- In einem großen Schmortopf oder einem Topf mit dickem Boden 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Wurst hinzufügen und ca. 6 Minuten goldbraun anbraten. Lauch und Kürbis dazugeben, mit je 1 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer würzen und ca. 3 Minuten garen, bis der Lauch weich ist.
- Den Grünkohl hinzufügen, umrühren und abdecken. Etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis er zusammenfällt. Die Focaccia-Würfel und die restlichen 3 Esslöffel Butter hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
- In einer Schüssel Ei und Hühnerbrühe verquirlen, gewürfelten Parmesan und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Die Brühemischung über die Brotmischung gießen und etwa 1 Minute kochen lassen, bis die Flüssigkeit vom Brot aufgesogen ist.
- Die Brotmischung in die vorbereitete Form geben. Gleichmäßig mit geriebenem Parmesan bestreuen und ca. 40 Minuten goldbraun backen. 5 Minuten abkühlen lassen und servieren.
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