Französischer Toast-Auflauf mit Kokos-Mandel-Topping

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Zeit: 8 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Die knusprige Kokos-Mandel-Kruste macht diesen French-Toast-Auflauf zu etwas ganz Besonderem und harmoniert perfekt mit der cremigen Textur des in süßer Vanillesauce getränkten Brotes. Es empfiehlt sich, den Auflauf am Vorabend vorzubereiten, damit das Brot gut durchziehen kann. Am nächsten Morgen müssen Sie dann nur noch die Kokos-Mandel-Kruste auf das eingeweichte Brot geben, den Auflauf in den Ofen schieben und backen. Für ein noch süßeres Geschmackserlebnis können Sie den French-Toast-Auflauf mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Beeren garnieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Französischer Toast

9 Scheiben Texas Toast oder dicke Scheiben anderes Brot
Ungesalzene Butter zum Einfetten der Pfanne
6 große Eier
3,5 Tassen Schlagsahne
5 EL Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
0,5 TL gemahlener Zimt
Eine Prise Salz

Kokos-Mandel-Topping

0,5 Tassen + 3 Esslöffel süße Kokosflocken
1/3 Tasse + 1/4 Tasse fein gehackte Mandeln
5 EL Kristallzucker
5 EL Premium-Mehl
Eine Prise Salz
90 g ungesalzene Butter, weich
1 großes Ei + 1 großes Eigelb
Puderzucker und Beeren zum Servieren (optional)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 150 °C vorheizen und eine 22 x 32 cm große Auflaufform leicht einfetten.
Französischer Toast:

Die Brotscheiben nebeneinander (leichte Überlappung ist in Ordnung) auf ein Backblech legen. Die Scheiben 6 Minuten backen (damit sie etwas antrocknen), dann wenden und weitere 6 Minuten backen. Zum Abkühlen beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Eier, Sahne, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Salz verquirlen. Jede Brotscheibe in die Eiermischung tauchen, bis sie vollständig bedeckt ist, und in eine gefettete Auflaufform legen. Die restliche Eiermischung über das Brot gießen. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Kokos-Mandel-Topping:

In einer Küchenmaschine 0,5 Tassen Kokosflocken, 1/3 Tasse Mandeln, Zucker, Mehl und Salz vermengen und kurz mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Butter, Ei und Eigelb hinzufügen und gut verrühren, bis alles glatt ist.
Montage:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Kokos-Mandel-Mischung gleichmäßig auf den eingeweichten Brotscheiben verteilen. Mit den restlichen 60 g Mandelblättchen und 3 EL Kokosraspeln bestreuen und 45–50 Minuten backen, bis die Kruste aufgegangen und hellgoldbraun ist und die Füllung fest ist (die Mitte des Auflaufs sollte beim Rütteln nicht mehr wackeln). Vor dem Servieren 1 Stunde abkühlen lassen oder bei Zimmertemperatur servieren.
Nach Belieben mit Puderzucker und Beeren bestreuen.