Apfel-Himbeer-Cobbler

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 10 Portionen
Kalorien 250, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser 4 G., Cholesterin 40 mg, Natrium 209 mg, Zucker 21 G.

Zarte Äpfel und Himbeeren, gebacken unter einem fluffigen Brötchen mit goldbrauner, knuspriger Kruste, sind ein wunderbarer Genuss für die Feiertage oder eine gemütliche Sonntags-Teeparty. Einzelne Cobbler aus Muffinformen sehen eleganter aus als solche aus einer gemeinsamen Form, und jeder bekommt eine gleich große Portion. Vor dem Backen den Teig mit Rohrzucker bestreuen – das sorgt für eine glänzende, appetitliche Kruste. Warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

6 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
3 mittelgroße Äpfel (z. B. Gala), geschält und in Stücke geschnitten
2 Tassen Himbeeren
0,5 Tasse Kristallzucker
1,5 Tassen + 1 EL Premium-Mehl
2 TL Vanilleextrakt
0,5 TL gemahlener Zimt
0,5 TL + eine Prise grobes Salz
2 TL Backpulver
1 großes Ei
1/3 Tasse kalte Sauermilch oder Kefir + etwas mehr zum Einfetten des Teigs
Turbinadozucker zum Bestreuen
Vanilleeis zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Äpfel, Himbeere, Premium-Mehl, Turbinado-Zucker, Sauermilch, Kefir, Eier, Zimt

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Mulden einfetten.
In einer mittelgroßen Schüssel Äpfel, Himbeeren, 60 g Zucker, 1 EL Mehl, Vanilleextrakt, Zimt und eine Prise Salz vermengen. Umrühren und beiseitestellen. In einer weiteren mittelgroßen Schüssel die restlichen 375 g Mehl, 60 g Zucker, 0,5 TL Salz und Backpulver vermengen.

Die gehackte Butter hinzufügen und unterrühren, bis die Mehlmischung vollständig bedeckt ist. Anschließend die Butter mit den Fingern in das Mehl einreiben, bis die Mischung groben Krümeln mit erbsengroßen Butterstückchen ähnelt. Das Ei mit der Buttermilch in einer kleinen Schüssel verquirlen, dann zur Mehlmischung geben und zu einem klebrigen Teig verkneten.
Verteilen Sie die Apfelmischung auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Geben Sie den Teig gleichmäßig über die Früchte (etwa 2 Esslöffel pro Portion). Bestreichen Sie den Teig mit Buttermilch und bestreuen Sie ihn mit Rohrzucker.
Backen Sie den Kuchen 25–30 Minuten, bis die Früchte blubbern und der Teig goldbraun und durchgebacken ist. Lassen Sie ihn mindestens 10 Minuten abkühlen, stürzen Sie ihn dann und servieren Sie ihn mit Eis.

Kategorien:

Rezept / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Ofen / Sommergerichte / Desserts / Fruchtdesserts / Süße Kuchen, Törtchen und Aufläufe / / Food Network – Rezepte

Rezeptsammlungen