Kinderfreundlicher Zitronen-Himbeer-Brotauflauf
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 348, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 3 G., Cholesterin 167 mg, Natrium 239 mg, Zucker 24 G.
Kalorien 348, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 3 G., Cholesterin 167 mg, Natrium 239 mg, Zucker 24 G.
Verwandeln Sie den Sonntagsbrunch in etwas Besonderes und backen Sie mit Ihren Kindern Himbeer-Brotaufläufe. Falls Sie keine Förmchen haben, können Sie auch ofenfeste Kaffeetassen verwenden – so sieht der Auflauf besonders hübsch aus! Die Kinder können die Zutaten abmessen, die Puddingcreme anrühren und den Auflauf mit frischen Beeren garnieren. Das Brot für den Auflauf können Sie bereits vorher toasten, um morgens Zeit zu sparen. Lassen Sie Ihre Kinder in der Küche nicht unbeaufsichtigt. Beschränken Sie die Aufgaben auf altersgerechte Tätigkeiten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tassen Sauerteigbrot, ohne Kruste, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 0,5 Tasse + 1 Esslöffel Zucker
- 4 große Eier
- 2 TL fein abgeriebene Zitronenschale (etwa 2 große Zitronen)
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise feines Salz
- 1,5 Tassen fettarme Sahne (10 %)
- 1,5 Tassen Himbeeren
- Spezialausrüstung: 6 kleine Auflaufförmchen oder ofenfeste Kaffeetassen mit einem Fassungsvermögen von 240 ml, 1 große Bratform
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Sauerteigbrot, Eier, Creme, Himbeere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Die Brotwürfel darauf verteilen und etwa 10 Minuten backen, bis sie knusprig und trocken sind. Vollständig abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und etwa 5 Minuten erhitzen, bis sie Blasen wirft und schäumt. Unter ständigem Rühren weiterköcheln lassen, bis der Schaum verschwindet und braune Flecken entstehen (1–2 Minuten). Die gebräunte Butter in eine kleine Schüssel gießen, dabei die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen und etwas abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel 1/2 Teelöffel Zucker, Eier, Zitronenschale, Vanilleextrakt und Salz schaumig schlagen, bis die Masse hell und dick ist. Sahne und 3 Esslöffel braune Butter unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Brot und Himbeeren hinzufügen und 30 Minuten ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Innenseiten von sechs 240-ml-Förmchen (8 fl oz) mit der restlichen braunen Butter einfetten und mit dem restlichen 1 EL Zucker bestreuen, überschüssigen Zucker abschütteln.
- Verteilen Sie die Brotpuddingmasse gleichmäßig auf die Förmchen. Stellen Sie die Förmchen in eine große Bratform und gießen Sie vorsichtig ca. 1,25 cm heißes Wasser hinein. Backen Sie den Brotpudding etwa 45 Minuten lang, bis er fest ist und die Oberfläche stellenweise goldbraun ist. Drehen Sie die Form nach der Hälfte der Backzeit. Lassen Sie den Pudding 10 Minuten abkühlen und servieren Sie ihn.
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