In diesem Artikel erfahren Sie mehr über Kürbissorten und erhalten außerdem kulinarische Tipps zur Zubereitung dieses Herbstgemüses.
Feldkürbis
Halloween-Kürbisse sind zum Schnitzen gedacht, nicht zum Essen: Das Fruchtfleisch ist zäh, aber die gerösteten Kerne sind köstlich.
Spaghettikürbis oder Spaghetti-Kürbis
Wenn die Zucchini gekocht ist, lässt sich das Fruchtfleisch leicht in Fasern zerteilen, sodass dieses Gemüse wie Pasta serviert werden kann.
Delicata-Kürbis
Diese Sorte, die auch als Süßkartoffelkürbis bezeichnet wird, hat eine dünne Schale, sodass man die Schale nach dem Backen mitessen kann.
Eichelkürbis (Pfefferkürbis oder Des-Moines-Kürbis)
Dieser faserige Kürbis kann je nach Jahreszeit weich sein. Er muss nicht geschält werden; die Schale ist essbar.
Butternusskürbis
Dies ist der köstlichste Kürbis: Er duftet intensiv und schmeckt süß. Schälen Sie ihn mit einem kleinen Küchenmesser.
Zuckerkuchen-Kürbis
Diese Kürbissorte sieht aus wie ein kleiner Feldkürbis, ist aber zum Kochen gedacht: Das süße Fruchtfleisch ist ideal für
KuchenDie
Kabocha-Kürbis
Dieser japanische Kürbis wird nach dem Kochen sehr zart und cremig und eignet sich daher perfekt für
pürierte SuppenDie
Kürbis
Der in ganz Lateinamerika beliebte Calabaza (spanisch für Kürbis) schmeckt ähnlich wie Butternusskürbis.
Roter Kuri-Kürbis (Kapitoshka)
Dieser birnenförmige Kürbis, ein Verwandter des Kabocha-Kürbis, ist für seinen kastanienartigen Geschmack bekannt.
Hubbard-Kürbis
Die Schale kann blau, grün oder goldfarben sein. Da sich der Kürbis schwer schälen lässt, sollte er mit Schale in Stücken geröstet werden.
Käse Kürbis
Der Name bezieht sich auf die Ähnlichkeit mit einem Käselaib, nicht auf den Geschmack. Er ist süß und hervorragend für Kuchen geeignet.
Mini-Kürbisse
Bei diesen kleinen Kürbissen handelt es sich in erster Linie um Zierkürbisse, obwohl einige Sorten, wie zum Beispiel Jack-be-littles, essbar sind.
Aschenputtel Kürbis
Diese französische Kürbissorte verdankt ihren Namen ihrer Ähnlichkeit mit Aschenbrödels Kutsche. Sie schmeckt köstlich, wenn
gebackenes GanzesDas wird aber viel Zeit in Anspruch nehmen.
Dekorative Kürbisse
Diese wild aussehenden, unebenen Kürbisse gibt es in verschiedenen Farben und Formen, aber sie sind nicht zum Verzehr geeignet: Sie dienen rein dekorativen Zwecken.
Was man mit Kürbis kochen kann:
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