Kürbis-Apfel-Cremesuppe mit 5 Zutaten
Stimmen: 3
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 263, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 510 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 263, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 510 mg, Zucker 6 G.
Diese Suppe besteht zwar nur aus wenigen Zutaten, ist aber unglaublich aromatisch und geschmackvoll, da der Butternusskürbis vor dem Kochen geröstet und anschließend in Kokosmilch statt Brühe geköchelt wird. Die säuerlichen Granny-Smith-Äpfel und das Olivenöl runden den Geschmack perfekt ab. Beträufeln Sie die fertige Suppe in einer Schüssel mit etwas Öl und garnieren Sie jede Portion mit dünnen Apfelscheiben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl + extra zum Servieren
- 1 Butternusskürbis mit einem Gewicht von 900-1300 g, geschält, entkernt und in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 6 Tassen Kokosmilch
- 2 Granny-Smith-Äpfel, geschält und gewürfelt, plus zusätzliche Apfelscheiben zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butternusskürbis, Kokosmilch, Äpfel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen Esslöffel Olivenöl in einen Schmortopf oder eine große Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hälfte des Kürbisses und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 4–5 Minuten braten, bis einige Kürbisstücke gebräunt sind. Den Kürbis in eine Schüssel geben.
- Den restlichen Esslöffel Olivenöl und den rohen Kürbis in die Pfanne geben und mit einem Teelöffel Salz bestreuen. Unter gelegentlichem Rühren und Ablösen der angebratenen Reste vom Pfannenboden mit einem Holzlöffel etwa 4 Minuten garen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Den Kürbis zurück in die Pfanne geben.
- Kokosmilch und Äpfel in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis vollständig weich ist.
- Mit einem Stabmixer pürieren oder die Kürbis- und Apfelstücke mit einem Schaumlöffel in einen Standmixer geben, pürieren, dann zurück in den Topf geben und umrühren. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
- Servieren Sie die Suppe mit Apfelscheiben und einem Schuss Olivenöl.
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