Leicht gesalzene Honigmelone mit Kräutern
Stimmen: 1
Zeit: 4 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 95, Gesamtfett 0 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 0 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 30 mg, Zucker 22 G.
Kalorien 95, Gesamtfett 0 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 0 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 30 mg, Zucker 22 G.
Diese Vorspeise ist eine Mischung aus Essiggurke und Salat. Süß-säuerliche Honigmelonenspalten passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Hähnchen, besonders wenn sie in einer asiatischen Marinade oder Sauce zubereitet werden. Marinierte Honigmelone lässt sich auch würfeln und Ceviche, Salaten oder Sandwiches beifügen. Im Gegensatz zu anderen eingelegten und gesalzenen Gemüsesorten ist Honigmelone nicht für langes Marinieren geeignet. Servieren Sie sie spätestens am nächsten Tag, bevor das zarte Fruchtfleisch zerfällt. Chili ist eine wichtige Zutat in der Marinade. Wer es schärfer mag, verwendet eine feurige Thai-Chili, für eine mildere Variante eignet sich eine Fresno-Chili.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 große, reife, grüne Honigmelone (ca. 2,5 kg)
- 1 Tasse destillierter weißer Essig
- 0,5 Tassen Zucker
- 1-2 scharfe rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
- Zum Servieren: gehackte, gesalzene Erdnüsse und zerrissene frische Koriander-, Basilikum- oder Minzblätter, oder eine Mischung davon
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Melone halbieren. Eine Hälfte für später beiseitelegen. Die Schale entfernen. Die verbleibende Hälfte in drei Spalten schneiden und diese dann quer in ca. 1 cm dicke Dreiecke schneiden. Es sollten etwa 6 Tassen Melone sein. Das Fruchtfleisch in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben.
- Essig, Zucker und Chilischote in einem kleinen Topf verrühren. Unter gelegentlichem Rühren aufkochen und ca. 30 Sekunden köcheln lassen. In eine kleine Schüssel umfüllen und 1 Tasse Eiswürfel unterrühren. Sobald die Marinade abgekühlt ist, über die Melone gießen und den Beutel verschließen, dabei die Luft herausdrücken. Den Beutel flach in eine flache Schale legen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen. Nach etwa 2 Stunden den Beutel wenden.
- Die Melone aus der Salzlake nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und die Scheiben auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit Erdnüssen und Kräutern bestreuen und servieren.
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