Truthahn-, Pilz- und Spinatquiche
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 180, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 180, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Eine traditionelle französische Quiche ist eine Füllung aus Fleisch, Fisch oder Gemüse, einer Ei-Sahne-Mischung und Käse, die auf einem Mürbeteigboden gebacken wird. Sie ist ein köstlicher und sättigender Kuchen, aber unglaublich kalorienarm. Dieses Rezept ergibt eine kalorienarme Quiche ohne Boden, mit Milch statt Sahne und magerem Puten-Bacon sowie reichlich gesundem Spinat und Champignons. Die Quiche ist genauso lecker und sättigend. Backen Sie sie in einzelnen Muffinförmchen. So lässt sie sich leicht als Vorspeise auf einer Party oder Feier servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Streifen (90 g) Puten-Bacon
- 1 EL Olivenöl
- 300 g Champignons, grob gehackt
- 1 Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Babyspinat
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 4 große Eier
- Protein aus 4 großen Eiern
- 1/4 Tasse Magermilch
- 1/3 EL (45 g) geriebener Fontina-Käse
- Grünzeug zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Truthahn, Champignons, Fontina-Käse, Eier, Milch, Muskatnuss, Spinat
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine antihaftbeschichtete Muffinform mit 12 Mulden leicht mit Backspray einsprühen.
- Eine große, beschichtete Pfanne mit Kochspray besprühen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Puten-Bacon hineingeben und unter häufigem Wenden etwa 8 Minuten knusprig braten. Auf ein Schneidebrett geben und grob hacken.
- Das Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Champignons und Schalotten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 10 Minuten braten, bis die Schalotten weich und die Champignons trocken und leicht gebräunt sind. Vom Herd nehmen und Spinat und Muskatnuss unterrühren. 2 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt, aber noch seine leuchtend grüne Farbe hat. Leicht abkühlen lassen.
- Inzwischen Eier, Eiweiß, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Käse hinzufügen und gut verrühren. Die Eimasse gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und diese etwa bis zur Hälfte füllen. Die Pilz-Spinat-Mischung gleichmäßig darauf verteilen und mit dem gehackten Speck bestreuen.
- 20–25 Minuten backen, bis der Kuchen aufgegangen, goldbraun und fest ist. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Warm oder bei Zimmertemperatur mit Kräutern servieren.
Notiz
Diese Mini-Quiches werden einzeln ohne Boden gebacken, wodurch sich die Portionsgrößen leichter kontrollieren lassen. Die Kombination aus halb Eiweiß und halb ganzen Eiern, verquirlt mit Magermilch und belegt mit Puten-Bacon, reduziert zudem den Kaloriengehalt dieses köstlichen Frühstücks deutlich.
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