Miami-Style Burger

Stimmen: 5

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Ein Miami-Trip wäre nicht komplett ohne das berühmte kubanische Sandwich, das direkt auf einer Grillplatte zubereitet wird. Sie bekommen ein heißes Sandwich gefüllt mit Schweinebraten und geräuchertem Schinken, garniert mit Knoblauchmayonnaise, würzigem Senf, Essiggurken und Schweizer Käse. Es könnte Sie sogar dazu bringen, Ihren Flug zu verpassen. Ein kubanisches Sandwich in ein amerikanisches Erlebnis zu verwandeln, ist nicht schwer: Ersetzen Sie einfach das Schweinefleisch durch ein traditionelles Patty, genau wie in Miamis Fast-Food-Restaurants. Bestellen Sie einfach diesen authentischen Burger und genießen Sie ein knuspriges Brötchen mit einer saftigen Füllung.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

700 g Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch
4 Hamburgerbrötchen, halbiert
1,5 EL l Rapsöl
1/2 Tasse Mayonnaise
4 geröstete Knoblauchzehen, zerdrückt
1/4 Tasse Senf
8 dünne Scheiben Schweizer Käse
4 dünne Scheiben geräucherter Schinken
2 eingelegte Gurken, in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden.

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Teilen Sie das Fleisch in vier gleich große Portionen von je etwa 170 Gramm. Formen Sie jede Portion zu einem etwa 2 cm dicken Patty und drücken Sie mit dem Daumen eine tiefe Mulde in die Mitte. Würzen Sie die Patties von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Öl in einer Pfanne oder Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es glänzt. Die Patties darin goldbraun braten, bis sie auf einer Seite leicht angebrannt sind – etwa 3 Minuten für Rindfleisch und 5 Minuten für Putenfleisch. Wenden.

Die Rindfleischfrikadellen auf der anderen Seite goldbraun und leicht angebrannt braten – 4 Minuten für medium rare (3 Minuten, wenn sie mit Käse überbacken sind) oder bis zum gewünschten Gargrad.

Die Putenfrikadellen auf der anderen Seite etwa 5 Minuten grillen. In der letzten Minute der Garzeit die Frikadellen, falls gewünscht, mit Käse belegen und den Grilldeckel schließen oder mit Alufolie abdecken, damit der Käse schmilzt.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und gerösteten Knoblauch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf beide Brötchenhälften streichen. Aioli-SauceBelegen Sie die untere Hälfte jedes Brötchens mit einer Scheibe Käse, geben Sie ein Patty darauf, dann eine Scheibe Schinken, noch mehr Käse und ein paar Gurken. Setzen Sie die obere Brötchenhälfte darauf.
Die Burger im Sandwichmaker grillen oder in Alufolie wickeln und in einer heißen Pfanne bei starker Hitze (mit einer schweren Pfanne beschweren) von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 1 Minute 30 Sekunden pro Seite, bis der Käse geschmolzen ist. Sofort servieren.

Rezept Putenburger mit Zwiebelringen und hausgemachter Ketchup.