Ofengebackene Hähnchen-Chorizo-Röllchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1040, Gesamtfett 43 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 48 G., Kohlenhydrate 111 G., Faser 8 G., Cholesterin 214 mg, Natrium 1046 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 1040, Gesamtfett 43 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 48 G., Kohlenhydrate 111 G., Faser 8 G., Cholesterin 214 mg, Natrium 1046 mg, Zucker 5 G.
Jede Portion dieses lateinamerikanisch inspirierten Gerichts wird in einem separaten, in Pergamentpapier gewickelten Päckchen gebacken. Vor dem Backen werden die Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut mehrere Stunden in einer würzigen Paste aus Chilischoten, Frühlingszwiebeln, Koriander und Kräutern mariniert. Anschließend werden sie auf gekochte Polentascheiben gelegt, mit Paprika und gebratener Chorizo belegt, in Pergamentpapier eingewickelt und gebacken, bis das Hähnchen gar ist. So erhalten Sie eine vollwertige Mahlzeit mit Fleisch und Beilage. Bestreuen Sie das Hähnchen nach dem Öffnen des Päckchens sofort mit zerbröckeltem Cotija-Käse.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 60 g getrocknete Chorizo-Wurst, in dünne Scheiben geschnitten (etwa 1/2 Tasse)
- 1 Fresno- oder rote Jalapeño-Chili, geviertelt (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
- 4 Frühlingszwiebeln, in 3 Stücke geschnitten
- 1 Tasse frischer Koriander
- 3 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 1 EL gehackter frischer Oregano
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- Saft von 1 Limette + Limettenviertel zum Servieren
- 800 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen (ca. 6 Stück), halbiert
- 1 Tube (500 g) zubereitete Polenta, in 12 Kreise geschnitten
- 2 rote Paprikaschoten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse zerbröselter Cotija-Käse
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Chorizo-Wurst, Polenta, Fresno-Pfeffer, jalapeno-Chilischote, Paprika, Cotija-Käse, Limettensaft, Oregano, Kreuzkümmel, Frühlingszwiebeln, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze die Chorizo unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben und beiseitestellen. Das ausgelassene Fett in der Pfanne etwas abkühlen lassen.
- Chilischote, Frühlingszwiebeln, Koriander, Knoblauch, Oregano und Kreuzkümmel in einer Küchenmaschine pürieren. 2 EL Wasser, den Bratensaft, Limettensaft und ¼ TL Salz hinzufügen und zu einer groben Paste verarbeiten. Die Paste in eine große Schüssel geben, das Hähnchenfleisch hinzufügen und gut vermengen.
- Abdecken und mindestens 30 Minuten, maximal 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Reißen Sie vier 40 cm lange Stücke Backpapier ab. Bereiten Sie Päckchen zu (siehe Foto): Legen Sie drei Polentascheiben auf ein Stück Backpapier; belegen Sie es mit je einem Viertel Paprika, Chorizo und Hähnchen. Verschließen Sie das Päckchen. Wiederholen Sie dies, um drei weitere Päckchen herzustellen; legen Sie die Päckchen auf zwei Backbleche.
- Im Ofen backen, bis das Backpapier aufgegangen und das Hähnchen gar ist, etwa 30 Minuten. 5 Minuten ruhen lassen. Die Päckchen vorsichtig öffnen, mit Käse bestreuen und mit Limettenvierteln servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
