Einfache Alfredo-Pasta mit Champignons und grünen Erbsen
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1279, Gesamtfett 82 G., gesättigte Fettsäuren 46 G., Proteine 52 G., Kohlenhydrate 85 G., Faser 7 G., Cholesterin 351 mg, Natrium 1626 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 1279, Gesamtfett 82 G., gesättigte Fettsäuren 46 G., Proteine 52 G., Kohlenhydrate 85 G., Faser 7 G., Cholesterin 351 mg, Natrium 1626 mg, Zucker 8 G.
Bereiten Sie schnell Fettuccine in einer leichten, cremigen Alfredo-Sauce mit Champignons und Erbsen zu – ein erfrischendes Geschmackserlebnis! Garnieren Sie jede Portion mit einem knackigen Salbeiblatt. Dieses Rezept ist für frische Pasta gedacht. Sollten Sie jedoch nur getrocknete Pasta verwenden, kochen Sie diese halb gar, damit sie in der Sauce etwas nachreift.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Paste
- 2 EL Olivenöl
- 4 frische Salbeiblätter
- 450 g gemischte Wildpilze, in dünne Scheiben geschnitten
- 450 g frische Fettuccine-Nudeln
- 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen (müssen nicht aufgetaut werden)
- 1 Tasse Hühnerbrühe
Alfredo-Sauce
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 3 Tassen geriebener Pecorino-Käse
- 2 Tassen Schlagsahne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Fettuccine-Nudeln, Pfifferlinge, Erbsen, Käsesauce, Pecorino Romano Käse, Creme, Salbei
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Paste:
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen, abgedeckten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Salbei hinzu und braten Sie ihn 2–3 Minuten lang an, bis er knusprig ist. Geben Sie ihn auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller und bestreuen Sie ihn mit einer Prise Salz. - Die Pilze in die Pfanne geben und unter Rühren 5–8 Minuten anbraten, bis sie weich und dunkelbraun sind; mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln, Erbsen und Hühnerbrühe hinzufügen. Unter Rühren 1–2 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
- Alfredo-Sauce:
Knoblauch in die Pfanne geben und umrühren, dann Käse und Sahne hinzufügen. Die Nudeln gut vermengen, abdecken und die Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Jede Portion Pasta mit einem Salbeiblatt garnieren.
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