Vorspeise: Karamellisiertes Zwiebel-Speck-Brot
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 12
Ein rundes Brot, in Würfel geschnitten und mit verschiedenen Füllungen gebacken, ist eine wunderbare Vorspeisenidee für eine Hausparty. Die Füllung sollte dickflüssig und bissfest sein, damit die Gäste die Würfel abbrechen und gleichzeitig hineintunken können. Dafür mischen Sie geriebenen Mozzarella mit geräuchertem Gouda und schichten die Mischung abwechselnd mit karamellisierten Zwiebeln in das vorbereitete Brot. Backen Sie es im Ofen und bestreuen Sie es vor dem Servieren mit frischen Kräutern und gebratenem Speck. Der rauchige Geschmack der Käsefüllung und des Specks harmoniert perfekt mit der natürlichen Süße der karamellisierten Zwiebeln. Diese Vorspeise ist wirklich fantastisch. Servieren Sie sie mit Bier oder Wein, und Ihre Gäste werden begeistert sein.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 runder Laib Landbrot mit einem Gewicht von 0,7 kg, z. B. Sauerteigbrot
- 120 g geräucherter Gouda, gerieben
- 120 g geriebener Mozzarella
- 100 g Speck (3-4 Scheiben), in 0,5 cm große Würfel geschnitten.
- 3 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 8 Tassen)
- 110 g Butter, Zimmertemperatur
- 2 TL gehackter Thymian
- 2 EL gehackte Petersilie
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eine große Pfanne mit Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Speck hineingeben. Unter Rühren ca. 9 Minuten goldbraun braten. Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben. Die Zwiebel in die Pfanne geben und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren und Lösen der angebratenen Reste vom Pfannenboden ca. 30 Minuten dünsten, bis sie Saft zieht, karamellisiert, goldbraun und weich ist. Sollte die Zwiebel anbrennen, bevor sie weich ist, 1 Esslöffel Wasser hinzufügen, die Hitze reduzieren und weitergaren.
- In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Thymian, 1 Teelöffel Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer vermengen. Die Zwiebel unterrühren, bis die Butter geschmolzen und flüssig ist.
- Schneiden Sie in der Zwischenzeit mit einem großen, gezackten Messer eine 0,5 cm dicke Schicht von der Unterseite der Brotkruste ab. Schneiden Sie die Oberfläche des Brotes alle 2,5 cm quer ein, bis es zu drei Vierteln eingeschnitten ist. Legen Sie das Brot auf das vorbereitete Backblech.
- Dreiviertel der Zwiebelmischung in die Einschnitte füllen. In einer kleinen Schüssel Gouda und Mozzarella vermengen und ebenfalls drei Viertel der Käsemischung in die Einschnitte des Brotes geben. Mit der restlichen Zwiebelmischung bedecken und mit dem restlichen Käse bestreuen (das Brot wird sehr prall gefüllt sein). Das Brot mit Alufolie abdecken und ca. 25 Minuten backen, bis die Füllung durchgeheizt und der Käse geschmolzen ist. Auf eine Platte oder ein Schneidebrett legen und mit Speck und Petersilie garnieren. Sofort servieren.
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