Reisschüssel mit Schweinefleisch und knusprigen Teigstreifen
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 460, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 61 G., Faser 7 G., Cholesterin 64 mg, Natrium 677 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 460, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 61 G., Faser 7 G., Cholesterin 64 mg, Natrium 677 mg, Zucker 11 G.
Diese herzhafte, asiatisch inspirierte Bowl ist eine perfekt ausgewogene, vollwertige Mahlzeit mit gesunden Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Proteinen. Und sie schmeckt köstlich! Brauner Reis wird mit gebratenem Chinakohl, Karotten in Senfsauce, Sojasprossen und dünnen Scheiben saftigem Schweinefilet serviert. Abgerundet wird das Ganze mit frittierten Wonton-Streifen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Schweinefilet mit einem Gewicht von 450 g.
- 1 EL + 1 TL chinesischer scharfer Senf
- 3 EL gefrorener brauner Reis
- 1 EL + 2 TL natives Olivenöl extra
- Einen halben kleinen Chinakohlkopf in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- 4 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
- 1,5 TL fest gepackter heller brauner Zucker
- 2 Tassen Sojasprossen
- 1/2 Tasse knusprige Wontonstreifen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefilet, brauner Reis, Chinakohl (Napa), Senf, Wonton-Teig, Bohnensprossen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große gusseiserne Pfanne in den Backofen stellen und auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Das Schweinefleisch mit 1 Esslöffel scharfem Senf einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen; 5 Minuten marinieren lassen. In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung erhitzen und beiseitestellen.
- Die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen, 1 Esslöffel Olivenöl hineingeben und den Boden damit benetzen. Das Schweinefleisch hineinlegen, zurück in den Ofen schieben und unter einmaligem Wenden braten, bis ein in die Mitte des Filets eingeführtes Fleischthermometer etwa 63 °C (145 °F) anzeigt (22–25 Minuten). Das Fleisch auf ein Schneidebrett legen und ruhen lassen.
- Inzwischen 1 Teelöffel Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Den Kohl und eine kräftige Prise Salz hinzufügen. 1 Minute ungestört braten, dann umrühren und weitere 1 Minute braten, bis der Kohl bissfest und an den Rändern leicht gebräunt ist. Auf einen Teller geben.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das restliche Olivenöl (1 TL) sowie die Karotten hinzufügen. Etwa 6 Minuten weich dünsten. Knoblauch, Sojasauce, braunen Zucker und den restlichen scharfen Senf (1 TL) in einer kleinen Schüssel verrühren und die Sauce zu den Karotten in die Pfanne geben. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sojasprossen hinzufügen und 1 Minute unter Rühren erhitzen; vom Herd nehmen.
- Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden. Den Reis auf Schüsseln verteilen und mit Kohl, Karotten, Schweinefleisch und knusprigen Streifen garnieren.
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